Tubuh membutuhkan garam untuk fungsi normalnya. Garam mengandung natrium dan membantu tubuh melakukan banyak fungsi metabolisme.
Terlalu banyak natrium dalam makanan Anda bisa berbahaya, terutama jika Anda memiliki tekanan darah tinggi atau gagal jantung.
Diet rendah natrium digunakan untuk mengurangi jumlah garam yang dikonsumsi setiap hari pada pasien dengan patologi ini.
Diet rendah natrium adalah diet untuk tujuan terapeutik, di mana natrium dibatasi, tingkat ini bervariasi sesuai dengan penyakitnya.
Hingga 5 tingkat pembatasan natrium ditetapkan:
4 gram natrium.
2 gram natrium.
1 gram natrium.
500 miligram natrium.
250 miligram natrium.
tujuan
Diet rendah natrium diresepkan untuk pengendalian dan pencegahan edema dan hipertensi arteri.
Indikasi dalam diet rendah natrium
Diet rendah natrium dapat diresepkan ketika Anda berada di hadapan patologi berikut:
Masalah tekanan darah tinggi.
Adanya penyakit jantung: Pasca operasi jantung, penyakit jantung iskemik, gagal jantung kongestif.
Adanya gangguan ginjal: glomerulonefritis edematogenik, sindrom nefrotik, gagal ginjal kronis atau akut.
Adanya sirosis hati.
Edema idiopatik siklik.
Sedang menjalani perawatan yang sangat lama dengan kortikosteroid
Diet ini tidak dianjurkan dalam kasus berikut:
Dalam kasus kehamilan: Hanya dianjurkan jika sebelumnya ada penyakit yang membutuhkan diet rendah natrium.
Dalam kasus ileostomi.
Dalam kasus terapi lithium.
Dalam kasus nefropati dengan kehilangan natrium.
Kondisi yang melibatkan kehilangan natrium.
Sumber natrium
Makanan yang diproses
Sumber utama natrium dalam makanan adalah:
15% Natrium secara alami terkandung dalam makanan.
20% Natrium ditambahkan sebagai garam biasa, selama persiapan makanan.
60% Natrium ditambahkan selama pembuatan dan pemrosesan makanan.
5% Jenis sumber lainnya.
Beberapa sumber lain tersebut adalah:
Dinatrium fosfat: Minuman ringan, keju, es krim, sereal.
Monosodium glutamat: Mereka adalah produk untuk meningkatkan dan meningkatkan rasa, bumbu, daging, acar, artikel untuk kembang gula, sup.
Sodium alginate: Ice cream shake dan cokelat.
Natrium benzoat: Jus buah.
Natrium hidroksida: Kalengan seperti kacang polong.
Natrium propionat: Roti.
Sodium sulphite: Kacang-kacangan, sayuran yang disiapkan untuk sup, salad.
Sodium pektinat : Sirup, sorbet, topping kue, saus salad, es krim, kolak kalengan, selai dan jeli.
Sodium caseinate: Produk dalam keadaan beku.
Soda kue: Ragi, sup tomat, tepung, sorbet, dan selai.
Natrium nitrat dan nitrit: Digunakan sebagai pengawet dalam daging dan sosis olahan.
Di antara makanan yang tidak diproses, dengan kandungan natrium, adalah yang berasal dari hewan: Telur, kerang, ikan, daging, susu.
Menu diet rendah sodium
Untuk mengikuti diet rendah sodium, Anda harus mengurangi garam dalam makanan yang Anda makan dan mempertimbangkan hal-hal berikut:
Makan sayuran segar atau beku, buah-buahan, daging, ayam atau kalkun, dan ikan.
Periksa label untuk jumlah garam dalam makanan olahan dan periksa kemasan untuk label seperti: “Rendah natrium”, “Sodium yang dikurangi”, “Bebas natrium”, “Tanpa garam tambahan”.
Makanan yang mengandung kadar garam tinggi sebaiknya tidak dikonsumsi, seperti:
Makanan olahan: Daging yang diawetkan atau diasap, bacon, hot dog, sosis, mortadella, ham, dan salami.
Ikan teri, zaitun, acar, dan asinan kubis.
Worcestershire dan kecap, jus sayuran dan hampir semua keju.
Saus dan campuran salad botolan
Kentang goreng, kue dan lain-lain.
Disarankan untuk membumbui makanan dengan rempah-rempah, rempah-rempah, minyak, cuka, bawang putih dan lemon daripada garam. Saat mengunjungi restoran, pilihlah makanan yang dipanggang, direbus, tanpa saus, keju atau garam, dan untuk hidangan penutup pilihlah buah-buahan segar atau es krim jenis sorbet tanpa krim.
Di antara makanan yang diperbolehkan dalam diet rendah natrium adalah:
Daging, unggas, jeroan seperti lidah, ginjal dan hati, sosis dengan kandungan sodium rendah.
Ikan segar.
Telur.
Produk susu seperti susu segar, yogurt, keju cottage, mozzarella, dan keju tawar lainnya.
Pasta, sereal, roti, tanpa garam, tepung.
Sayuran segar seperti: Kacang-kacangan, sayuran, sayuran hijau.
Buah alami, jus alami, kacang tawar.
Lemak: Mentega, margarin, krim, krim kental dan mayones tanpa garam, minyak sayur.
Gula, kue buatan sendiri dan es krim, kakao.
Bumbu: Bawang putih, merica, paprika, rempah-rempah, lemon, kunyit, kayu manis, cuka, mustard tawar.
Air alami atau air mineral, soda dan siphon.
Mengingat fakta bahwa makanan dalam diet rendah natrium cenderung memiliki sedikit rasa.
Penting untuk membuat konsumsinya lebih menarik, dengan mempertimbangkan rekomendasi berikut:
Makanan harus menarik untuk dilihat, dengan penyajian yang baik, warna dan tekstur yang bervariasi.
Memasak dengan benar dan menggunakan ayam pedaging, wajan, dan oven sebagai pengganti air.
Saat membumbui, gunakan rempah-rempah, rempah-rempah aromatik, minyak rasa, biji-bijian, rasa asam dan manis, untuk meningkatkan rasa makanan dan membuatnya lebih enak untuk dicicipi.
Jangan gunakan kalium klorida atau garam diet karena mengandung kalium, yang tidak bermanfaat untuk diet.