Menurut siaran pers WHO dari Oktober 2016 lalu, prevalensi global obesitas lebih dari dua kali lipat antara tahun 1980 dan 2014 , dengan 11% pria dan 15% wanita mengalami obesitas pada tahun lalu (lebih dari setengah miliar orang dewasa).
Angka ini tidak mengkhawatirkan hanya karena apa artinya bagi tubuh kita untuk menyimpan sejumlah besar cairan dan lemak; Selanjutnya, obesitas terkait dengan kecanduan dan gangguan mental tertentu .
- Artikel terkait: “Makan berlebihan kompulsif: penyalahgunaan dan kecanduan makanan ”
Otak yang diarahkan pada lemak
Mari kita lakukan eksperimen kecil. Saat Anda membaca daftar makanan berikut, bayangkan mereka sejelas dan sejelas mungkin:
- donat coklat.
- Roti krim.
- Pizza ham dan keju.
- Burger penuh dengan saus.
- Minuman ringan dengan es.
- Milkshake cokelat dengan krim kocok.
Apakah mulut Anda berair memikirkan makanan itu? Rasa yang kuat itu, manisnya glasir, rasa asin dari daging asap goreng… Jangan panik, Anda masih dalam batas normal.
Dan banyak penelitian menunjukkan bahwa manusia, berdasarkan genetika, memiliki preferensi untuk lemak dan gula . Faktanya, preferensi itu ternyata menjadi keuntungan evolusioner bagi nenek moyang kita dengan membiarkan akumulasi lemak di tubuh mereka, memastikan kelangsungan hidup secara bertahap ketika makanan langka.
Waktu berubah: makan berlebihan dalam lemak dan gula
Bahwa makanan ini memiliki rasa yang sangat menyenangkan bukanlah suatu kebetulan : itu menunjukkan adanya unsur-unsur ini. Karakteristik organoleptik yang mendahuluinya: bau, tekstur, rasa … merupakan peringatan yang bagus untuk konsumsi mereka, seperti yang terjadi saat ini.
Namun, ada kesepakatan bahwa saat ini konsumsi gula dan lemak berlebihan dalam kaitannya dengan gaya hidup saat ini. Kita sepenuhnya menyadari bahwa peningkatan asupan kedua makanan ini terkait dengan gaya hidup yang tidak banyak bergerak tidak benar-benar bermanfaat bagi kesehatan kita . Dan, yang mengejutkan, sulit bagi banyak orang untuk menyeimbangkan asupan itu meskipun ada insiden yang muncul dalam perkembangan berbagai penyakit seperti diabetes, hipertensi, hiperkolesterolemia, atau obesitas.
Jadi, jika dalam jangka panjang sangat berbahaya bagi kita untuk makan lemak dan gula … Apa yang membuat kita terus berada di garis ini? Jawabannya ada di otak kita .
Sirkuit Hadiah Otak
Juga dikenal sebagai Sirkuit Hedonis atau Kesenangan , ia terlibat dalam motivasi dan perasaan senang. Ini terdiri dari:
- Area tegmental ventral : Ini merupakan penghubung sentral dari sirkuit penghargaan, karena neuronnya terhubung ke berbagai wilayah otak. Ini melakukan pelepasan dopamin.
- inti accumbrens : tingkat dopamin Meningkatkan otak
- Korteks prefrontal : mengarahkan perencanaan perilaku yang kompleks secara kognitif, ekspresi kepribadian, proses pengambilan keputusan dan adaptasi perilaku sosial yang sesuai setiap saat (di antara banyak lainnya)
- Hipofisis : Melepaskan beta endorfin dan oksitosin, yang menghilangkan rasa sakit, mengatur emosi seperti cinta dan ikatan positif, di antara fungsi lainnya.
Unsur apa yang mengaktifkan sirkuit hadiah otak? Antara lain, cinta , tembakau, kokain , ganja, lemak dan gula menonjol. Tapi mari kita fokus pada dua yang terakhir ini.
Penjelasan psikologis obesitas
Prosesnya dimulai dengan asupan makanan tinggi gula atau lemak, yang merangsang sekresi oksitosin dan dopamin dari otak kita, yang memberikan perasaan senang, sejahtera, senang dan menghindari ketidaknyamanan, karena dopamin berpartisipasi secara alami dalam fungsi seperti makanan atau seks.
Jadi, setelah makan donat yang kita bayangkan di atas, tubuh kita terasa enak dan kesenangan hedonis yang terkenal dihasilkan, yang merupakan penguatan positif dari perilaku “makan donat” (yang akan kita lakukan lagi). Tetapi dopamin (neurotransmitter) dan oksitosin (hormon) memiliki rentang hidup yang terbatas, dan setelah menghilang, perasaan sejahtera yang berlawanan yang sangat kita dambakan tetap ada, berubah dari kecemasan menjadi kesedihan. Asupan dimulai lagi dan siklus berulang.
- Anda mungkin tertarik: ” Jenis hormon dan fungsinya dalam tubuh manusia “
Munculnya ketergantungan pada makanan
Fenomena yang perlu diperhatikan dalam pengoperasian sirkuit ini adalah bahwa dopamin dan oksitosin setiap kali menghilang sebelum pertandingan dan, di samping itu, dosisnya cenderung menurun, yang jika diinginkan tingkat kegembiraan yang sama seperti di awal , jumlah atau frekuensi asupan makanan harus ditingkatkan, akhirnya menjadi kecanduan.
Proses ini mungkin terkait dengan perkembangan obesitas, diabetes, dan gangguan makan berlebihan DSMV .
Di sisi lain terdapat data bahwa asupan gula dan lemak yang tidak terkontrol memiliki prevalensi yang lebih tinggi pada individu yang menderita obesitas dibandingkan individu dengan berat badan normal, namun khusus pada kelompok obesitas lebih sering terjadi pada individu yang depresi dan/atau cemas .
Apakah lemak dan gula bertindak sebagai bom pelarian dari situasi tegang? Penelitian menunjukkan bahwa, memang, saat-saat stres dan situasi yang menghasilkan perasaan negatif membuat orang-orang ini membuat asupan tinggi lemak dan gula untuk sementara merasa baik, lebih setelah mengurangi tingkat dopamin, mereka merasa cemas dan bersalah lagi karena kurangnya kontrol yang ditunjukkan atau karena telah meniadakan pola makan mereka.
Dan Anda, mampukah Anda mengurangi konsumsi gula olahan dan lemak jenuh dalam keseharian Anda?
Untuk mencerahkan masyarakat pembaca, saya membagikan sebuah film dokumenter pendek tentang apa yang terjadi pada tubuh yang hidup sebulan tanpa mengonsumsi gula (Anda dapat menerjemahkannya dalam bahasa Spanyol).