10 Manfaat Yoghurt untuk Kesehatan Anda
Yogurt adalah salah satu makanan yang telah menerima ketenaran besar dalam beberapa dekade terakhir. Ada banyak iklan di televisi di mana, sebagai klaim iklan, sifat makanan ini ditekankan.
Apakah ada kebenaran untuk ini? Yah, sepertinya memang begitu, dan itu bukan sesuatu yang diketahui secara tepat baru-baru ini. Yogurt telah memperoleh reputasi sebagai obat alami berkat banyak khasiat yang dibawanya.
Selanjutnya kita akan menemukan 10 manfaat yoghurt , bagaimana cara pembuatannya dan berapa jumlah harian yang direkomendasikan untuk dikonsumsi.
- Artikel terkait: “Jenis-jenis vitamin: fungsi dan manfaatnya bagi tubuh Anda”
Manfaat utama yoghurt
Berapa banyak yogurt yang biasanya Anda miliki? Anda mungkin salah satu dari mereka yang memilikinya sangat menyatu dalam hidup mereka, memakannya untuk sarapan atau sebagai makanan penutup. Yogurt adalah salah satu makanan paling umum di masyarakat kita dan tidak mengherankan karena, selain sangat kaya, ini adalah makanan yang mudah dan cepat untuk dibawa, yang dapat kita bawa ke mana saja dan memiliki banyak sifat , terutama jika itu dikonsumsi secara alami.
Alasan mengapa sifat-sifat tertentu dikaitkan dengannya berkaitan langsung dengan bagaimana ia diproduksi. Yoghurt alami adalah produk susu yang diperoleh dengan memfermentasi susu berkat mikroorganisme, khususnya Lactobacillus bulgaricus dan Streptococus thermophilus , yang bekerja pada susu sedemikian rupa sehingga mereka memfermentasi dan memberinya karakteristik yogurt.
Prosesnya dimulai dengan pasteurisasi, sebuah proses di mana susu dipanaskan untuk menghilangkan patogen. Setelah ini selesai, proses fermentasi itu sendiri dimulai, di mana mikroorganisme yang telah kita sebutkan dimasukkan ke dalam susu, bakteri yang baik untuk tubuh kita. Apa yang dilakukan laktobasilus dan streptokokus ini adalah, jika susu disimpan pada suhu sekitar 40ºC selama beberapa jam, mereka berkembang biak dengan mengonsumsi gula dalam susu (laktosa).
Karena segala sesuatu yang masuk harus keluar cepat atau lambat, mikroorganisme ini mengubah laktosa menjadi asam laktat dalam bentuk limbah, zat yang mengentalkan protein yang secara alami ada dalam susu, membuat yoghurt memperoleh penampilan dan tekstur yang lembut. . Setelah ini tercapai, proses fermentasi diakhiri dengan menjaga yogurt pada suhu rendah dan mencegah mikroorganisme aktif .
Susu yang digunakan untuk membuat yogurt bisa dari sapi, kambing, domba … dan bahkan ada pilihan vegan yang mencoba meniru manfaat yang sama dengan produk aslinya. Kita dapat menemukan yogurt dengan segala macam rasa, dengan gula atau pengganti lainnya, tetapi yang paling bermanfaat bagi kesehatan tidak diragukan lagi adalah yogurt alami. Selanjutnya kita akan menjelaskan manfaat utamanya.
1. Kandungan nutrisi yang tinggi
Salah satu alasan mengapa yogurt begitu banyak dikonsumsi adalah karena merupakan makanan dengan kandungan nutrisi yang tinggi. Ini adalah salah satu sumber kalsium terbaik, mineral penting untuk menjaga tulang dan gigi kita dalam kondisi baik .
Makanan ini juga kaya akan vitamin B12, zat yang dipercaya dapat membantu mencegah penyakit jantung, serta fosfor dan kalium, zat yang memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Laktosa adalah gula yang sulit dicerna, yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan seperti sakit perut, diare dan gas, terutama pada orang yang tidak toleran terhadap zat ini. Untungnya, yogurt termasuk di antara laktat yang miskin laktosa berkat proses fermentasinya sendiri , yang menjadikan susu ini sebagai dosis kalsium yang baik untuk orang yang tidak toleran laktosa.
- Anda mungkin tertarik: “Intoleransi laktosa: apa itu, jenis dan penyebab kondisi ini”
2. Kandungan protein tinggi
Manfaat lain dari yoghurt adalah kandungan proteinnya yang tinggi . Protein, selain memberi kita energi, adalah zat aktif dalam pengaturan nafsu makan karena meningkatkan produksi hormon yang menunjukkan perut kenyang.
Selain itu, manfaat utama dari mengonsumsi makanan kaya protein adalah zat inilah yang berkontribusi pada pembentukan dan pemeliharaan massa otot , menjaga otot kita tetap sehat dan kuat.
Protein yang ada dalam yogurt memiliki nilai biologis yang tinggi, karena mereka menyediakan berbagai macam asam amino , unit dasar untuk membuat protein lain. Hal ini membuat yoghurt menjadi makanan pokok dalam diet rendah protein, terutama yang vegetarian.
3. Meningkatkan kesehatan pencernaan kita
Salah satu alasan mengapa yoghurt begitu terkenal adalah karena ia dipercaya membantu kesehatan pencernaan kita. Makanan ini adalah probiotik, yaitu berkontribusi pada produksi mikroorganisme yang bermanfaat bagi kesehatan kita, khususnya flora usus, menyebutnya sebagai obat alami.
Semakin sehat flora usus kita, semakin baik pencernaan kita , selain memperlancar transit usus, menghindari sembelit dan diare. Ini juga dapat membantu orang dengan sindrom iritasi usus besar, karena yogurt dengan tambahan bifidobacteria berkontribusi pada kesehatan pencernaan yang lebih baik pada pasien ini.
4. Memperkuat sistem kekebalan tubuh
Berkaitan erat dengan poin sebelumnya, yogurt merupakan makanan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh karena kaya akan probiotik . Berkat ini, ini mengurangi kemungkinan tertular penyakit, selain memiliki sifat anti-inflamasi.
5. Hindari osteoporosis
Terkait dengan poin pertama, yogurt mencegah osteoporosis berkat kandungan kalsiumnya yang tinggi dan, juga, memiliki vitamin D di antara nutrisinya dan juga menjadi makanan dengan antara 15 dan 20% dari jumlah kalsium harian yang direkomendasikan. Selain itu, memiliki pH asam memfasilitasi penyerapan mineral ini , mencegahnya terbuang atau dikeluarkan.
6. Meningkatkan kesehatan jantung
Kita sebelumnya telah berkomentar bahwa yogurt berkontribusi pada pencegahan masalah jantung berkat fakta bahwa yogurt mengandung vitamin B12, namun, ini juga karena konsentrasi lemak tak jenuh tunggal yang tinggi . Lemak inilah yang memberikan dosis tinggi kolesterol “baik” (HDL), unsur yang membantu mengurangi tekanan darah.
7. Berkontribusi pada pemulihan fisik
Kita telah menyebutkan sebelumnya bahwa yogurt mengandung banyak protein. Selain itu, ia juga memiliki karbohidrat sehat dan terlihat bahwa makanan ini tidak mengganggu pembuatan dan produksi elastin dan kolagen. Semua faktor ini berkontribusi pada pemulihan fisik setelah melakukan aktivitas fisik yang intens, selain juga membantu kesehatan otot dan kulit yang baik, yaitu memiliki kulit yang sehat.
8. Tidak membahayakan gigi
Selama yogurt alami, tanpa tambahan gula, itu adalah makanan yang baik untuk mengawetkan gigi. Tidak hanya karena kandungan kalsiumnya yang tinggi, tetapi juga merupakan makanan penutup yang, dengan tidak membawa gula, tidak merusak gigi kita atau mendukung munculnya gigi berlubang , masalah gigi yang dapat menyebabkan kehilangan. sepotong.
9. Tinggi omega 3
Yogurt dianggap sebagai makanan yang sangat baik berkat kontribusi omega 3. Jika konsentrasi nutrisi ini dalam yogurt tidak setinggi pada ikan berminyak, harus dikatakan bahwa berkat jumlah omega 3 yang ada pada yogurt itu. adalah pilihan yang sangat baik untuk dimasukkan dalam diet vegetarian untuk menebus kekurangan nutrisi ini.
10. Kaya dan rendah kalori
Selain rasanya yang enak, ia memiliki keuntungan besar karena memiliki sedikit kalori dalam kaitannya dengan nutrisi yang diberikannya, nutrisi yang hampir tidak hilang dalam nutrisi. Seperti yang telah kita sebutkan, makanan ini memiliki fosfor, kalium, berbagai vitamin serta riboflavin, menyumbang setidaknya 10-15% dari asupan makanan harian.
Jika kita tertarik untuk menurunkan berat badan, makanan ini sangat cocok karena akan membantu kita terhindar dari rasa lapar sekaligus memiliki porsi nutrisi yang baik. Rasa bebas gulanya mungkin sedikit mahal pada awalnya, tetapi setelah beberapa yogurt, rasanya akan sedikit manis, karena dapat memasukkannya ke dalam makanan kita sebagai pengganti makanan penutup dan makanan berkalori tinggi lainnya .
Untuk memberi kita gambaran tentang sedikit kalori yang dimilikinya:
- Yoghurt susu sapi alami (125g, porsi normal): 76,8 kkal
- Yoghurt skim: 56 kkal
- Segelas susu murni (200ml): 131 kkal
- Gelas kocok generik: 155-355 kkal
Dan berapa banyak yogurt yang harus kita miliki?
Seperti yang kita katakan, yogurt adalah salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi di masyarakat berkat cara konsumsinya yang mudah, nyaman dan cepat. Meskipun ada yang memasukkannya ke dalam hampir setiap makanan yang mereka buat, kenyataannya rata-rata adalah antara 3 dan 4 yogurt seminggu, sesuatu yang agak jauh dari yang direkomendasikan oleh para ahli untuk menikmati berbagai manfaat yang kita miliki. dibahas pada bagian sebelumnya.
Dianjurkan untuk mengambil setidaknya satu yogurt sehari. Profil nutrisi, probiotik, dan pencegahannya untuk berbagai penyakit adalah lebih dari cukup alasan untuk memutuskan untuk memasukkannya ke dalam rutinitas makan kita sehari-hari. Meskipun lebih baik kita meminumnya secara alami, tanpa gula atau tambahan apa pun, yogurt rasa dapat dikonsumsi secara spontan, karena jauh lebih sehat daripada makanan penutup, kue kering, atau smoothie yang dapat kita temukan di pasaran.