Flavorists adalah ahli kimia yang tugasnya menghasilkan rasa sintetis dan mengubah rasa makanan.
Jika Anda ingin menjadi ahli rasa atau ahli kimia makanan, pertama-tama Anda harus mulai dengan memperoleh gelar sarjana dari perguruan tinggi atau universitas terakreditasi. Kebanyakan ahli rasa mempelajari biologi atau kimia di tingkat sarjana, dan kemudian beralih ke studi khusus makanan di tingkat pasca sarjana. Dalam beberapa kasus, gelar PhD mungkin diperlukan untuk mendapatkan pekerjaan sebagai ahli rasa.
Seorang ahli rasa harus terbiasa dengan sejumlah bumbu dan perasa buatan.
Di Amerika Serikat, ada beberapa perguruan tinggi dan universitas yang berspesialisasi dalam studi ilmu pangan . Sekolah-sekolah ini termasuk Universitas Minnesota, Wisconsin, Iowa , dan Michigan; Universitas Rutgers dan Universitas Cornell juga memiliki program ilmu pangan terbaik. Karena pekerjaan apa pun yang terkait dengan kimia makanan atau ilmu makanan sebagian besar didasarkan pada rasa ingin tahu, Anda harus memiliki sifat ingin tahu untuk menjadi ahli rasa.
Kebanyakan ahli rasa mempelajari kimia di tingkat sarjana.
Para ilmuwan ini menghabiskan hari-hari mereka untuk mencampur dan mencocokkan bahan kimia tertentu untuk menciptakan rasa yang unik. Oleh karena itu, seseorang yang bekerja di bidang ilmu pangan harus kreatif dan intuitif. Meskipun latar belakang akademis penting untuk mendapatkan pekerjaan sebagai flavorist, rasa ingin tahu dan kreativitas adalah dua kualitas yang tidak bisa diajarkan.
Seorang ahli rasa harus memiliki indera perasa dan penciuman yang baik.
Ilmuwan makanan juga harus memiliki pemahaman umum tentang komposisi makanan. Banyak ahli rasa sangat menikmati proses memasak, karena memasak bisa menjadi bagian besar dari pekerjaan sebagai toko bunga. Sebagian besar menghabiskan banyak waktu bekerja di laboratorium untuk menemukan kombinasi rasa yang unik. Laboratorium ini seringkali dilengkapi dengan peralatan dapur standar seperti microwave, kompor, blender, bahkan dapur lengkap.
Karena tugas seorang ahli rasa adalah menggabungkan bahan kimia yang berbeda dengan makanan sehari-hari, penting bagi ahli rasa untuk mengetahui cara membuat reaksi yang spesifik dan diinginkan. Tidak hanya penting agar makanan terasa enak, tetapi makanan apa pun yang dikembangkan oleh ahli rasa juga harus aman untuk dikonsumsi manusia. Jenis pengetahuan ini hanya dapat diperoleh melalui pekerjaan akademis dan melalui pengetahuan yang mendalam tentang makanan.
Banyak ahli rasa yang sukses memiliki indera penciuman dan rasa yang sangat baik, karena kedua indera ini digunakan secara teratur dalam bidang perasa makanan. Jadi, untuk menjadi penyedap rasa, semua faktor yang disebutkan di atas harus dikombinasikan. Untuk menjadi ahli rasa, mulailah dengan mencari sekolah di daerah Anda yang menawarkan gelar sarjana dalam bidang kimia atau biologi. Setelah Anda memperoleh gelar sarjana yang sesuai, Anda akan dapat memutuskan apakah karir seorang ahli kimia makanan adalah jalan yang tepat untuk Anda.