Psikologi dan nutrisi adalah dua disiplin ilmu yang saling terkait , seperti halnya psikologi dan olahraga .
Itulah sebabnya, dalam beberapa tahun terakhir, ada peningkatan kesadaran tentang bagaimana makanan memengaruhi keadaan emosi kita atau bagaimana keadaan emosi memengaruhi apa yang kita makan.
Dalam artikel ini kita akan meninjau aspek terpenting dari psikologi makan dan menjelaskan apa yang terdiri darinya dan di area mana itu diterapkan.
Psikologi diterapkan pada makanan dan kegunaannya
Yang benar adalah bahwa jika pola pikir positif memengaruhi kinerja olahraga yang optimal, mengelola emosi sangat menentukan saat mengikuti rencana diet . Tetapi faktor psikologis tidak hanya penting untuk kepatuhan terhadap diet (jika tujuan kita adalah menurunkan berat badan karena obesitas mempengaruhi kesehatan kita), tetapi psikologi juga memberikan pengetahuan tentang bagaimana kita dapat memaksimalkan pengalaman dalam hal makan .
Faktanya, makan bukan hanya tindakan naluriah, tetapi panca indera ikut bermain serta aspek psikologis tertentu seperti harapan, ingatan, atau emosi. Hal ini menyebabkan neurogastronomi menjadi semakin penting, karena makan dengan langit-langit mulut adalah tindakan otak, dan setiap individu memiliki interpretasi rasa yang unik dan subjektif.
Dalam hal ini, psikologi makanan tidak hanya diterapkan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat, tetapi restoran, misalnya, memanfaatkan psikologi lingkungan agar pelanggan lebih puas dengan apa yang mereka makan dan bahkan mengkonsumsi lebih banyak.
Diet dan psikologi: apa hubungannya?
Hubungan antara nutrisi dan psikologi menjadi sangat penting dalam kasus-kasus di mana seseorang mengalami kesulitan serius untuk dapat mencapai tujuan, karena sering kali seseorang mungkin memiliki motivasi yang tinggi di awal, tetapi seiring berjalannya minggu, kepatuhan semakin sulit.
Salah satu profesional yang terkenal karena penelitiannya dan karena menyediakan data ilmiah tentang trik psikologis yang bisa sangat berguna saat menurunkan berat badan adalah Brian Wansink dari Cornell University. Karena ketenarannya, dia bahkan direkrut oleh Gedung Putih untuk mengembangkan panduan nutrisi dan makanan di Amerika Serikat.
Tentu, banyak orang tidak menyadari pentingnya makan psikologi, tetapi penelitian ilmiah telah menunjukkan bahwa berolahraga dan mengikuti diet tidak cukup untuk mempertahankan hasil jangka panjang. Pada kenyataannya, dalam kasus obesitas, ada tingkat kegagalan yang tinggi jika variabel psikologis seperti emosi , harapan atau keyakinan tidak diperhitungkan dalam pengobatan.
- Anda dapat mempelajari topik ini di artikel kita: ” Emosi adalah hambatan utama untuk menurunkan berat badan “
Kesehatan mental dan nutrisi
Emosi, tanpa diragukan lagi, adalah kunci dalam kepatuhan terhadap diet, dan itulah sebabnya para ahli merekomendasikan perawatan komprehensif dalam kasus obesitas. Artinya, terutama dalam kasus ini, kehadiran psikolog sangat penting .
Sedikit yang meragukan pentingnya pelatihan fisik dan nutrisi dalam kasus ini, tetapi sosok psikolog juga penting seperti pelatih fisik dan ahli gizi, karena obesitas dikaitkan dengan banyak masalah psikologis seperti depresi, gangguan makan berlebihan atau kecemasan. .
Oleh karena itu, konteks yang sangat bervariasi dan kompleks ini memerlukan penanganan di mana program multidisiplin harus memprioritaskan, bukan solusi yang terpisah. Dalam hal ini, terapi perilaku kognitif telah terbukti sangat efektif, dan Anda dapat melihatnya di artikel kita: “Penerapan Terapi Perilaku Kognitif dalam pengobatan obesitas .”
Makan emosional
Sudah umum bagi banyak orang untuk menerima pendidikan gizi dan tahu apa yang harus dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan, namun, mereka tidak dapat makan dengan sehat meskipun ingin .
Ini terjadi berkali-kali bukan hanya karena keyakinan irasional atau tujuan yang tidak realistis, tetapi karena suasana hati yang rendah. Orang-orang, ketika kita tertekan, stres atau cemas, makan tidak terkendali: apakah kita tersedak ketika kita sedih atau kita makan sedikit dan buruk pada saat-saat stres.
Nah, jika keadaan pikiran kita mempengaruhi makanan, makanan juga mempengaruhi keadaan pikiran kita **. Ketika kita lebih bergizi, kita menikmati perhatian, konsentrasi, dan tingkat energi yang lebih besar **, tetapi di samping itu, beberapa ahli menegaskan bahwa beberapa nutrisi seperti triptofan (prekursor serotonin , yang dikenal sebagai hormon kebahagiaan) juga membuat kita merasa lebih baik. Triptofan ditemukan dalam beberapa makanan, seperti keju, ayam, atau cokelat.
Neurogastronomi: apa itu?
Tren terbaru dalam psikologi makan adalah apa yang dikenal sebagai neurogastronomi karena, pada kenyataannya, makan dengan langit-langit mulut adalah tindakan otak. Dalam hal ini, ilmu saraf yang diterapkan pada makanan juga merupakan kenyataan .
Dengan demikian, kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi telah memungkinkan kita untuk mengetahui secara lebih mendalam apa saja proses yang berkembang dalam tubuh dan pikiran kita di sekitar makanan, karena makan bukan hanya tindakan naluriah, tetapi panca indera ikut bermain, di samping tindakan tertentu. aspek psikologis seperti harapan, memori atau emosi.
Makanan memberi kita nutrisi yang diperlukan agar organ kita berfungsi dengan baik. Namun, kita juga makan untuk alasan lain, misalnya, saat kita berkumpul dengan teman-teman untuk menikmati malam yang menyenangkan.
- Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang neurogastronomi, Anda dapat membaca artikel kita: ” Neurogastronomi: makan dengan langit-langit mulut, tindakan otak “
Beberapa data ilmiah disediakan oleh psikologi
Banyak penelitian telah dilakukan tentang pengaruh psikologi terhadap makan. Beberapa penelitian ini mengklaim bahwa:
- Musik ambient tempat kita makan memiliki pengaruh besar pada bagaimana kita menilai rasa makanan.
- Warna merah meningkatkan nafsu makan , itulah sebabnya beberapa merek seperti McDonald’s, Pizza Hut, KFC dan Wendy’s menggunakan warna ini di logo dan fasilitas mereka.
- Warna wadah tempat makanan dan minuman disajikan meningkatkan rasa atau aroma.
- Dalam lingkungan yang santai dan lebih canggih, orang makan lebih sedikit
- Dengan lingkungan yang lebih terstimulasi, orang makan lebih cepat.
- Musik rock di latar belakang membuat kita makan lebih cepat dan, karenanya, mengonsumsi lebih banyak kalori.
- Cahaya terang dan warna kuning membuat kita makan lebih cepat dan lebih banyak makanan.
- Restoran dengan penerangan yang baik membuat kita memesan banyak junk food.
- Suara yang mengganggu membuat kita makan lebih cepat, dengan cara yang tidak menyenangkan dan tidak terkendali.
- Menonton televisi mengalihkan perhatian kita dan membuat kita makan lebih banyak.