Ini adalah enzim antimikroba yang ditemukan pada manusia dan berbagai organisme, termasuk burung, mamalia, tumbuhan, serangga, dan bakteri.
Lisozim dalam putih telur ayam telah dipelajari lebih luas.
Sejarah tentang lisozim
Lisozim telur ayam pertama kali dijelaskan oleh Laschtschenko pada tahun 1909. Ia juga dilaporkan dalam air liur oleh Bloomfield pada tahun 1919 (Imoto et al. 1972).
Lisozim tidak secara resmi dinamai dan dipahami sebagai hadir dalam banyak jaringan biologis dan sekresi sampai tahun 1922 (Fleming 1922).
Selama percobaan ini, Alexander Fleming menemukan Micrococcus lysodeikticus, bakteri yang sangat rentan terhadap lisozim, yang masih digunakan sampai sekarang untuk uji aktivitas lisozim (Imoto et al. 1972).
Pada tahun 1965, Blake et al. memecahkan struktur lisozim, menjadikannya struktur protein kedua dan enzim pertama yang diselesaikan dengan metode difraksi sinar-X (Blake et al. 1965). Satu tahun kemudian, mekanismenya dijelaskan (Blake et al. 1966).
Sepanjang tahun 1960-an dan 1970-an, minat pada enzim meningkat sebagai antibiotik ‘alami’ dan membantu dalam diagnosis penyakit (Glynn 1968, Pruzanski dan Saito 1969).
Peningkatan kadar lisozim ditemukan dalam urin dan serum pasien leukemia (Osserman dan Lawlor 1966 dan Brierre et al. 1974), dan dalam cairan serebrospinal pasien dengan tumor sistem saraf pusat (Newman et al. . 1974).
Investigasi lisozim pada 1980-an termasuk penyelidikan intermediet enzim (Acharya 1982, Desmadril dan Yon 1984 dan Ikegudri et al. 1986), menganalisis struktur protein (Delepierre 1982) dan melakukan studi pengikatan (Nutta et al. 1988, Perraudin dan Preels 1982 dan Smitth-Gill et al. 1984).
Pada 1990-an, kontrol transkripsi tambahan, peredam suara, dan situs pengikatan diselidiki (Bonifer et al. 1997, Baniahmad et al. 1991, dan Madhusudan dan Vijayan 1992).
Penelitian terbaru telah difokuskan untuk memperoleh informasi lebih lanjut tentang regulasi gen lisozim baik pada ayam dan hewan lain (Shimizu et al. 2005), memperoleh pemahaman yang lebih baik dari struktur sekunder (Schwinté et al. 2002) dan menyempurnakan penggunaannya dalam aplikasi biokimia. (Reischl 2004 dan Zhu 2006).
Kekhususan
Lisozim menghidrolisis ikatan beta-glukosidik antara asam N-asetilmuramat dan N-asetil glukosamin dalam peptidoglikan dinding sel bakteri dan juga dapat mengikat polimer N-asetil glukosamin (Arnheim et al. 1972).
Karakteristik molekul
Lisozim ayam matang terdiri dari 128 asam amino. Urutan asam amino dari lisozim unggas lainnya adalah homolog dalam urutan dan hanya berbeda 4 sampai 20 asam amino (Arnheim et al. 1973). Gen lisozim pada ayam diekspresikan jaringan khususnya di saluran telur dan makrofag.
Meskipun hanya ada satu salinan gen lisozim, gen lisozim diatur secara berbeda di saluran telur dan makrofag.
Regulasi lisozim di saluran telur menggunakan hormon steroid, sedangkan kombinasi unsur regulasi cis digunakan selama diferensiasi menjadi makrofag (Shimizu et al. 2005).
Transkripsi dikendalikan oleh tiga enhancer, promotor kompleks dan unsur regulasi negatif (Bonifer et al. 1997, dan Lefevre et al. 2008).
Komposisi lisozim
Struktur lisozim konsisten dalam berbagai kondisi, sehingga ideal untuk studi kristalografi. Situs aktif lisozim terdiri dari celah dalam, yang membagi protein menjadi dua domain yang dihubungkan oleh heliks alfa.
Satu domain (residu 40 hingga 85) hampir seluruhnya terdiri dari struktur lembar beta, sedangkan domain kedua (residu 89-99) lebih heliks (Strynadka dan James 1991).
Nomor Aksesi Protein: P00698.
Klasifikasi CATH (v. 3.2.0):
Kelas: terutama alpha
Arsitektur : paket ortogonal.
Topologi : lisozim.
Berat molekul : 14,3 kDa (teoritis).
PH Optimal : 6.0-9.0 (Davis et al. 1969).
Titik isoelektrik : 9,32 (teoritis).
Koefisien kepunahan:
38.940 cm -1 M -1 (Teoretis)
E 1%, 280 = 27,21 (teoritis)
Residu situs aktif:
Asam glutamat (E53).
Asam aspartat (D70).
Aktivator:
EDTA (Putih dan putih 1997).
Inhibitor
SDS.
alkohol
N-asetil-D-glukosamin.
Kegunaan lisozim
Persiapan asam nukleat (Taylor dan Utter 1974).
Inklusi pemurnian protein tubuh (Reischl 2004).
Persiapan plasmid (untuk menguraikan membran dan dinding sel) (Zhu 2006).
Hidrolisis kitin (Hayashi et al. 1969).
Hidrolisis dinding sel bakteri (Shockman et al. 1996).