Ada keragaman besar spesies tanaman di alam, banyak di antaranya dapat dimakan oleh manusia. Pohon buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, sereal … semuanya merupakan bagian tak terpisahkan dari makanan kita.
Selain mereka, kita juga dapat menemukan jenis tanaman lain yang kita gunakan sebagai bumbu, meskipun mereka masih sangat relevan bagi kita dan bahkan merupakan bagian dari keahlian memasak tradisional dari berbagai budaya.
Salah satunya adalah kunyit , yang selain menjadi salah satu bahan utama dalam kari telah menjadi bagian dari budaya Asia seperti India sejak zaman kuno dan semakin mendapat perhatian karena banyak khasiatnya yang bermanfaat. Tentang sayuran inilah yang akan kita bicarakan di sepanjang artikel ini.
- Artikel terkait: ” 18 manfaat jahe untuk tubuh dan kesehatan Anda “
Apa itu kunyit?
Kunyit dikenal sebagai tanaman herba aromatik yang merupakan bagian dari famili Zingiberaceae dan nama ilmiahnya adalah Curcuma longa . Tanaman ini berasal dari wilayah Asia Tenggara, di mana ia telah sangat dikenal sejak zaman kuno, dan tidak seperti yang lain, ia tidak berkembang biak melalui biji tetapi melalui stek. Bagian kunyit yang paling sering digunakan adalah rimpang atau batang bawah tanah, dari mana akarnya bermula.
Penggunaan paling terkenal dari tanaman ini adalah gastronomi, di mana umumnya digunakan sebagai bumbu aromatik (yang diperoleh dengan menghancurkan rimpang tanaman) dan digunakan sebagai bumbu dalam berbagai persiapan, termasuk kari yang terkenal dan telah disebutkan. Kadang-kadang juga digunakan dalam infus. Meskipun merupakan makanan tradisional di negara-negara Asia dan khususnya di India , sedikit demi sedikit penggunaan bumbu ini semakin berkembang.
Selain itu, kadang-kadang juga digunakan sebagai makanan yang membantu mengobati berbagai kondisi dan penyakit ringan, banyak khasiatnya telah dikenal sejak zaman kuno dan beberapa di antaranya didukung oleh ilmu pengetahuan. Ini juga memiliki kegunaan lain, seperti pewarna atau pewarna.
Dalam hal ini, pewarna makanan oranye, E-100, juga telah dihasilkan, selain digunakan dalam pewarnaan lukisan dan pakaian. Ini juga merupakan bagian dari berbagai tradisi agama dan budaya (misalnya, itu adalah salah satu tanaman yang digunakan sebagai pewarna untuk menggambar tanda tradisional di dahi yang biasanya dipakai oleh penduduk Hindu).
Khasiat dan Khasiat Utama Tanaman Ini
Ada beberapa sifat dan manfaat yang telah dikaitkan dengan kunyit, beberapa di antaranya telah diverifikasi secara ilmiah. Umumnya, salah satu unsur yang paling banyak dipelajari pada tingkat ini adalah kurkumin, pewarna alami yang berasal dari kunyit. Selanjutnya kita akan memaparkan beberapa manfaat dan properti yang paling terkenal.
1. Ini memiliki sifat anti-inflamasi
Berbagai penelitian yang dilakukan pada caral hewan tampaknya menunjukkan bahwa pemberian kunyit dan / atau kurkumin memiliki efek anti-inflamasi, mengurangi emisi sitokin (yang pro-inflamasi) dan menghambat prostaglandin inflamasi.
Dalam pengertian ini, dapat berguna dalam kondisi seperti radang sendi atau psoriasis, dan telah terbukti efektif dalam mengurangi edema dan granuloma , serta dalam mengobati asma. Efek ini diamati di berbagai organ, antara lain pada tingkat ektopik dan pernapasan.
2. Efek antitumor
Meskipun jauh dari produk ajaib dalam pengertian ini, telah diamati bahwa pemberian kunyit memiliki efek antikanker tertentu, membantu mengurangi pertumbuhan neoplasma dengan menghambat ekspresi faktor nekrosis tumor dan berbagai interleukin (yang mendukung perkembangan dan pertumbuhan tumor). Sifat anti-inflamasinya juga berkontribusi untuk ini.
3. Antioksidan yang menarik
Khasiat kunyit lainnya yang telah terbukti adalah tindakannya sebagai antioksidan, yang memperlambat pembentukan dan efek radikal bebas yang menyebabkan penuaan sel . Efek ini telah terlihat pada tingkat darah, melindungi dari oksidasi hemoglobin dan lipid. Ini juga termasuk efek perlindungan terhadap Alzheimer, dengan mengurangi munculnya plak beta-amiloid.
4. Hipoglikemik dan membantu melawan diabetes
Beberapa penelitian yang dilakukan menunjukkan bahwa kurkumin memiliki kapasitas hipoglikemik, yaitu berkontribusi untuk menurunkan kadar gula darah. Selain itu, juga telah diamati bahwa itu mendukung peningkatan insulin dan pengurangan kolesterol.
5. Melindungi usus dan hati
Sebagian berkat aktivitas anti-inflamasi, antioksidan dan hipoglikemiknya, kunyit telah diamati untuk membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan , serta memiliki sifat hepatoprotektif. Ini juga memfasilitasi aliran empedu, sesuatu yang juga memfasilitasi pencernaan lemak.
6. Penyembuhan
Selain digunakan sebagai anti-inflamasi pada tingkat kulit, kunyit juga telah digunakan secara topikal karena juga memiliki efek antioksidan dan astringen, sesuatu yang membantu menutup luka . Ini digunakan misalnya pada luka bakar.
- Anda mungkin tertarik: ” Lidah buaya: 13 manfaat yang harus Anda ketahui dan terapkan dalam hidup Anda “
7. Melindungi jantung, menurunkan kolesterol dan mencegah penyakit jantung
Kunyit telah ditemukan berguna dalam mencegah penyakit jantung, karena mengurangi peradangan dan oksidasi yang dapat mempromosikan mereka dan juga memiliki kapasitas antiplatelet . Dalam hal ini, sangat berguna karena menghambat pembentukan trombus dan juga berkontribusi untuk mengurangi kolesterol.
8. Sifat antibiotik
Selain semua hal di atas, telah diamati bahwa kunyit memiliki efek antibakteri, antijamur dan antiprotozoal, sesuatu yang membantu melawan beberapa infeksi dan parasit.
9. Kegunaannya dalam HIV sedang diselidiki
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kunyit dan produk yang berasal dari bahan aktifnya mungkin berguna bagi orang yang hidup dengan HIV, karena tampaknya membantu memperlambat penyebaran retrovirus dengan mempengaruhi interfat HIV-1 .
10. Meningkatkan suasana hati
Akhirnya, perlu dicatat bahwa sifat menarik lainnya dari kunyit adalah fakta bahwa kunyit membantu mengurangi tingkat stres dan depresi dengan membantu memodulasi neurotransmisi hormon tertentu .
Referensi bibliografi:
- Amon, HPT & Wahl, MA (1991). Farmakologi Curcuma longa. Planta Medica, 57 (1): 1-7. Georg Thieme Verlag Stuttgart. Pekerjaan Baru.
- Araujo, CAC & Leon, LL (2001). Aktivitas Biologi Curcuma longa L. Memórias do Instituto Oswaldo Cruz, 96 (5): 723-728. Rio de Janeiro.
- Diaz Ortega, JL (2014). Curcuma Longa dan potensi molekulernya yang bermanfaat pada proses inflamasi, kanker dan penyakit degeneratif kronis. DI Majalah CRESCENDO – Ilmu Kesehatan, 1 (1): 115-124.
- Saiz de Cos, P. (2014). Kunyit I (Curcuma longa L.). Reduca (biologi). Seri Botani, 7 (2): 84-99.