Atom, unit penyusun terkecil dari materi, memiliki sifat unsur kimia. Dengan demikian, kita dapat menegaskan bahwa secara mutlak setiap makhluk hidup atau benda yang ada di Bumi, dalam strukturnya yang paling dasar, dibentuk oleh beberapa unsur yang kita temukan ketika mengacu pada tabel periodik.
Tentu saja, sangat mengejutkan untuk merenungkan komposisi kita yang paling mendasar: bagaimanapun juga, semua makhluk hidup adalah karbon, hidrogen, oksigen, dan nitrogen. Namun, di luar ini, kehidupan membutuhkan hubungan timbal balik yang kompleks dan senyawa lain untuk dilakukan secara efektif dan fungsional.
Di sini istilah yang lebih spesifik berperan dari sudut pandang nutrisi, seperti makronutrien, mikronutrien, vitamin dan unsur, karena makhluk hidup mampu mensintesis senyawa, tetapi kita juga membutuhkan unsur yang ada di lingkungan.
Secara alami, semua konglomerat ini dapat menyebabkan kebingungan bahkan pada ahli terbesar, dan untuk alasan ini, hari ini kita fokus pada unit fungsional yang sangat menarik: unsur jejak .
- Artikel terkait: “20 jenis protein dan fungsinya dalam tubuh”
Unsur jejak: kecil tapi penting untuk tubuh
Dari sudut pandang kimia, kita dapat mendefinisikan unsur jejak sebagai serangkaian biounsur yang ada dalam jumlah kecil pada makhluk hidup. Untuk membingkai pentingnya dari sudut pandang nutrisi, pertama-tama kita harus membahas secara singkat bidang nutrisi. Pergi untuk itu.
Mikronutrien dan Makronutrien
Nutrisi adalah bahan kimia yang berasal dari luar sel yang dibutuhkan untuk menjalankan fungsi vitalnya . Diterjemahkan ke dalam bahasa yang lebih baik, konsep ini dapat didefinisikan sebagai serangkaian zat yang memberi makan kita. Nutrisi dapat dibagi menjadi beberapa kelompok besar:
- Makronutrien: protein, lipid dan karbohidrat. Mereka memasok sebagian besar energi metabolisme tubuh.
- Mikronutrien: mereka ditemukan dalam konsentrasi yang jauh lebih rendah dalam makanan dan kita membutuhkan lebih sedikit dari mereka untuk fungsi kita.
Kelompok terakhir inilah yang menjadi perhatian kita hari ini, karena di dalam mikronutrien kita menemukan vitamin dan unsur pelacak (juga disebut mineral secara bergantian dalam banyak sumber bibliografi).
Setelah kedua istilah tersebut diperkenalkan, penting untuk diketahui bahwa vitamin dan unsur pelacak bukanlah istilah yang dapat dipertukarkan . Vitamin adalah molekul, yaitu serangkaian atom yang diatur dalam urutan tertentu, sedangkan unsur jejak (seperti namanya) adalah tubuh sederhana, atau yang sama, terdiri dari satu jenis atom. .
- Anda mungkin tertarik: “Makronutrien: apa itu, jenis dan fungsinya dalam tubuh manusia”
Macam-macam unsur jejak dan fungsinya
Kita dapat mengatakan bahwa unsur jejak berada dalam bentuk unsurnya, yaitu, tanpa bergabung, dalam bentuk unsur kimia . Meskipun kita tidak akan menemukan protein, lipid atau vitamin dalam tabel periodik, unsur jejak akan ada di dalamnya. Unsur-unsur penting ini memiliki setidaknya lima fungsi penting dalam tubuh organisme:
- Beberapa adalah bagian penting dari pusat katalitik (proses dimana tingkat proses kimia meningkat) yang diperlukan untuk kehidupan.
- Mereka berpartisipasi dalam daya tarik molekul substrat dan konversinya menjadi produk akhir melalui reaksi metabolisme.
- Mereka dapat berfungsi sebagai akseptor atau donor elektron dalam reaksi reduksi oksida.
- Ketika disajikan sebagai garam mineral, mereka memiliki fungsi struktural yang penting.
- Mereka mengatur dan menyeimbangkan fungsi biologis: respirasi, pencernaan, aktivitas hormonal dan ekspresi gen, antara lain.
Seperti yang telah kita lihat, fungsi unsur jejak banyak dan tidak ada habisnya dalam satu ruang. Berikut adalah beberapa contoh spesifik. Jangan lewatkan mereka.
1. Fluor
Unsur kimia nomor 9, terletak di golongan halogen dalam tabel periodik unsur. Unsur jejak ini membantu fiksasi kalsium dalam tulang, selain mempertahankan keadaan enamel gigi yang baik (yang mencegah munculnya proses infeksi yang berasal dari bakteri).
2. Yodium
Unsur kimia nomor 53, sekali lagi, dalam kelompok halogen. Yodium memiliki fungsi tiroid, yaitu bagian dari hormon tiroksin dan triiodotironin , yang diproduksi di kelenjar tiroid. Kelompok hormonal ini mengatur metabolisme sel, sehingga dengan senyawa lain, mereka mempengaruhi pertumbuhan tubuh dan proses biologis lainnya.
3. Besi
Kita melihat unsur kimia nomor 26, logam transisi keempat yang paling melimpah di kerak bumi. Di dalam tubuh kita, zat besi adalah konstituen penting dari hemoglobin, hemoprotein dalam darah yang bertanggung jawab untuk mengangkut oksigen ke sel dan jaringan . Untuk alasan ini, ia mengintervensi respirasi sel dan dalam banyak proses lainnya: glikolisis (oksidasi glukosa untuk mendapatkan energi), oksidasi asam lemak dan sintesis DNA, antara lain.
4. Mangan
Unsur nomor 25, logam yang terletak di golongan 7 dari tabel periodik. Ini adalah konstituen enzim tertentu, terutama mangan superoksida dismutase (Mn-SOD), yang, misalnya, telah terbukti menjadi penekan tumor kanker payudara. Berbagai penelitian mengeksplorasi bidang mangan dan alergi , karena tampaknya suplementasinya dapat meringankan gejala proses ini dalam beberapa kasus. Namun, hipotesis ini membutuhkan lebih banyak tes eksperimental untuk dikonfirmasi.
5. Nikel
Nikel, dengan nomor atom 28 dan terletak di golongan 10 dari tabel periodik, adalah unsur jejak lain yang merupakan bagian dari 87% hidrogenase, enzim penting dalam metabolisme mikroba . Ini bertindak sebagai biokatalis, berpartisipasi dalam pertumbuhan dan pertahanan tubuh, mendukung penyerapan zat besi dan menstabilkan molekul DNA dan RNA.
6. Unsur jejak lainnya
Kita telah memberi Anda lima contoh unsur jejak dengan fungsi terperinci, tetapi perlu dicatat bahwa ada banyak lagi, sama pentingnya dengan yang baru saja kita sebutkan. Berikut adalah beberapa contoh lagi, terkait dengan istilah fungsional utama .
- Tembaga: merangsang sistem kekebalan tubuh.
- Cobalt: komponen vitamin B12.
- Seng: metabolisme protein dan asam nukleat.
- Boron: struktur dinding sel pada tumbuhan.
- Kromium: metabolisme glukosa.
- Selenium: antioksidan dan kemopreventif.
- Silikon: struktur tulang, kulit, rambut dan kuku.
- Lithium: bekerja pada sistem saraf.
- Vanadium: hubungan dengan insulin.
- Molibdenum: detoksifikasi.
Ada berapa banyak?
Secara total, kita telah memberi Anda total 15 unsur jejak, meskipun daftarnya akan bervariasi tergantung pada kriteria masing-masing penulis . Misalnya, litium, timah, boron, bromin, atau kadmium (sebagian ada dalam daftar dan lainnya tidak) adalah unsur perdebatan, karena esensinya dalam tubuh manusia tidak jelas.
Di sisi lain, beberapa sumber secara keliru memasukkan unsur-unsur seperti kalsium (disarankan 1.300 miligram asupan harian), kalium (4.700 miligram setiap hari) atau natrium (1.500 miligram) dalam daftar unsur jejak. Definisi unsur jejak, dari sudut pandang teoretis, mengecualikan unsur-unsur ini, karena yang terakhir hadir dalam jumlah yang lebih besar di tubuh kita daripada yang ditunjukkan di atas, itulah sebabnya mereka dianggap sebagai “esensialitas yang lebih besar”.
Oligoterapi
Kita tidak dapat menutup ruang ini tanpa berbicara tentang oligoterapi, terapi semu yang dibingkai dalam cabang-cabang pengobatan alternatif yang mengeksplorasi penggunaan unsur jejak untuk memulihkan atau meningkatkan proses metabolisme yang berubah dalam tubuh pasien.
Tentu saja, kita tidak akan pernah merekomendasikan jenis jalur ini sebagai pengganti terapi medis konvensional, tetapi dalam beberapa kasus tertentu dan di bawah pengawasan profesional kesehatan, jalur ini dapat menjadi alat bantu terapi tambahan. Tugas kita dalam hal ini adalah melaporkan keberadaannya dan bukan menilai efektivitasnya. Kita membiarkan setiap pembaca membuat penilaian mereka sendiri pada subjek.
Ringkasan
Seperti yang telah kita lihat di baris ini, unsur jejak adalah biounsur yang hadir dalam jumlah yang sangat kecil di tubuh kita, tetapi masih memiliki tugas penting untuk fungsi manusia : dari pertumbuhan hingga perbaikan DNA, fungsinya tidak terbatas.
Definisi dan kriteria klasifikasi unsur jejak dapat bervariasi dari satu penulis ke penulis lainnya, karena apa yang kita definisikan sebagai esensial? Sampai sejauh mana konsentrasi unsur dalam tubuh kita terlalu tinggi untuk dimasukkan ke dalam kelompok ini? Pertanyaan-pertanyaan ini tidak dapat dijawab dengan mudah, dan untuk alasan ini, kita telah bermain aman dan telah menunjukkan kepada Anda mineral-mineral yang hadir dalam jumlah yang sangat rendah di tubuh kita, tetapi pada gilirannya sangat penting dalam proses tertentu.
Referensi bibliografi:
- Dorosz, P. (2001). Tabel vitamin, garam mineral, unsur pelacak. Editorial Hispano Europea.
- McDowell, LR, & Conrad, JH (1977). Pentingnya nutrisi unsur jejak di Amerika Latin. Majalah Zootechnics Dunia, 24, 24-33.
- Miñana, IV (2015). Vitamin dan unsur pelacak. Pediatri Komprehensif, 324.
- Unsur Jejak, Institut Jantung Texas. Diakses tanggal 31 Oktober di https://www.texasheart.org/heart-health/heart-information-center/topics/oligounsurtos/
- unsur jejak. Jumlah kecil, fungsi besar, Saluran Kesehatan Mapfre. Dikumpulkan pada tanggal 31 Oktober di https://www.salud.mapfre.es/nutricion/reportajes-nutricion/oligounsurtos-pequenas-cantidades-grandes-funciones/#:~:text=Fl%C3%BAor%2C%20Yodo% 2C % 20Selenium% 20y% 20Silicon,% 20s% C3% AGejala% 20o% 20menghasilkan penyakit.
- Reynaud, AC (2014). Kebutuhan mikronutrien dan unsur jejak. Jurnal Ginekologi dan Obstetri Peru, 60 (2), 161-170.
- Rubio, C., González Weller, D., Martín-Izquierdo, RE, Kembalikan, C., Rodríguez, I., & Hardisson, A. (2007). Seng: unsur jejak penting. Nutrisi Rumah Sakit, 22 (1), 101-107.