Mereka adalah komponen utama sel hidup.
Mereka memainkan peran penting dalam mempertahankan hidup, dan disfungsi mereka dikenal untuk perkembangan kondisi patologis yang berbeda.
Juga, protein adalah molekul besar yang terdiri dari asam amino yang dibutuhkan tubuh kita dan sel-sel tubuh kita untuk berfungsi dengan baik.
Struktur, fungsi, regulasi sel , jaringan, dan organ tubuh kita tidak dapat ada tanpa protein.
Otot-otot tubuh manusia dan banyak bagian lainnya mengandung sejumlah besar protein. Faktanya, protein menyumbang 20% dari total berat badan.
Enzim, hormon, dan antibodi adalah protein. Protein juga berfungsi sebagai pembawa oksigen dalam darah ( hemoglobin ) dan sebagai neurotransmitter.
Fungsi protein
Dalam hampir setiap proses biologis, protein memainkan peran utama dalam fungsi tubuh manusia:
Bangun, perkuat, perbaiki, dan ganti barang, seperti tisu. Beberapa contoh termasuk keratin (memperkuat lapisan pelindung pada rambut), kolagen, dan elastin (memberikan dukungan untuk jaringan ikat).
Menghasilkan antibodi untuk sistem kekebalan tubuh kita.
Menghasilkan hormon, yang membantu sel mengirim pesan dan mengkoordinasikan aktivitas tubuh.
Kontraksi otot (aktin dan miosin), dua jenis protein, terlibat dalam kontraksi dan gerakan otot.
Membuat enzim. Enzim memfasilitasi reaksi biokimia.
Memediasi respon sel. Rhodopsin adalah protein di mata yang digunakan untuk penglihatan.
Simpanan: Feritin adalah protein yang menyimpan zat besi di hati.
Video penjelasan pengenalan dan fungsi protein
Kekurangan protein
Kekurangan protein dapat menyebabkan keterbelakangan mental dan penurunan IQ.
Di sebagian besar dunia asupan energi dari makanan terlalu rendah, yang berarti orang tidak mendapatkan cukup makanan secara keseluruhan. Apa yang dapat menyebabkan:
Masalah yang berkembang.
Pengecilan dan kontraksi jaringan otot.
Apati.
Diare .
Hati berlemak.
Perut bengkak
Pembengkakan kaki
Anemia .
Sistem kekebalan tubuh yang lemah, menyebabkan peningkatan kerentanan terhadap infeksi dan penyakit.
Di beberapa negara di mana kekurangan protein merupakan masalah serius, daun dan bagian lain dari pohon kelor dapat membantu menyediakan protein dalam makanan sehari-hari.
Di negara-negara maju, terutama Eropa Barat, di mana kebutuhan gizi orang-orang termiskin dikontrol dan dipenuhi dengan hati-hati, kekurangan protein cukup jarang terjadi.
Di negara maju, kekurangan protein lebih mungkin terjadi di antara orang-orang yang melakukan diet ketat, atau di antara orang yang sangat tua yang tidak makan dengan benar.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kekurangan protein dan malnutrisi global mungkin lebih buruk daripada yang disadari orang, terutama di AS di antara orang miskin, orang yang baru sembuh dan orang tua.
Perbedaan kandungan nutrisi makanan Jepang atau Finlandia di sekolah umum dibandingkan dengan di AS akan mengejutkan sebagian besar ahli gizi Finlandia atau Jepang.
Sumber protein
Daging.
unggas.
Ikan dan telur
Serangga
Produk susu.
Biji-bijian dan kacang-kacangan.
Produk kedelai.
Biji-bijian, sayuran, dan kacang-kacangan juga mengandung protein.
Risiko mengonsumsi terlalu banyak protein
Mengkonsumsi nutrisi dalam jumlah tinggi dalam jangka waktu yang lama umumnya membawa risiko, seperti halnya dengan protein.
Mengkonsumsi terlalu banyak protein dapat menyebabkan peningkatan risiko komplikasi kesehatan tertentu , menurut penelitian.
Penting untuk memahami masalah kesehatan yang terkait dengan kelebihan protein dalam tubuh, terutama jika Anda menjalani diet protein tinggi dalam jangka waktu yang lama.
Penambahan berat badan
Diet protein tinggi dapat meningkatkan penurunan berat badan, tetapi jenis penurunan berat badan ini hanya dapat dilakukan dalam jangka pendek.
Kelebihan protein yang dikonsumsi umumnya disimpan sebagai lemak, sedangkan kelebihan asam amino dikeluarkan. Ini dapat menyebabkan kenaikan berat badan dari waktu ke waktu, terutama jika Anda mengonsumsi terlalu banyak kalori saat mencoba meningkatkan asupan protein.
Sebuah studi tahun 2016 menemukan bahwa penambahan berat badan secara signifikan terkait dengan diet di mana protein menggantikan karbohidrat, tetapi tidak ketika menggantikan lemak.
Bau mulut
Makan protein dalam jumlah besar dapat menyebabkan bau mulut, terutama jika Anda membatasi asupan karbohidrat.
Dalam daftar sebelumnya, 40 persen peserta melaporkan bau mulut. Ini bisa jadi sebagian karena tubuh Anda memasuki keadaan metabolisme yang disebut ketosis, yang menghasilkan bahan kimia yang mengeluarkan bau buah yang tidak sedap.
Menyikat gigi dan flossing tidak menghilangkan bau. Anda dapat menggandakan asupan air, menyikat gigi lebih sering, dan mengunyah permen karet untuk mengatasi efek ini.
Sembelit
Dalam studi yang sama, 44 persen peserta melaporkan sembelit. Diet tinggi protein yang membatasi karbohidrat biasanya rendah serat.
Meningkatkan asupan air dan serat dapat membantu mencegah sembelit. Melacak pergerakan usus Anda dapat membantu.
Diare
Makan terlalu banyak susu atau produk olahan, bersama dengan kekurangan serat, dapat menyebabkan diare.
Ini terutama benar jika Anda tidak toleran laktosa atau mengonsumsi sumber protein seperti daging goreng, ikan, dan unggas. Makanlah protein yang menyehatkan jantung sebagai gantinya.
Untuk menghindari diare, perbanyak minum air putih, hindari minuman berkafein, batasi gorengan dan asupan lemak berlebih, serta perbanyak asupan serat.
Dehidrasi
Tubuh Anda menghilangkan kelebihan nitrogen dengan cairan dan air. Ini bisa membuat Anda dehidrasi bahkan jika Anda tidak lebih haus dari biasanya.
Sebuah studi kecil tahun 2002 terhadap atlet menemukan bahwa ketika asupan protein meningkat, tingkat hidrasi menurun. Namun, sebuah penelitian tahun 2006 menyimpulkan bahwa mengonsumsi lebih banyak protein memiliki dampak minimal pada hidrasi.
Risiko atau efek ini dapat diminimalkan dengan meningkatkan asupan air Anda, terutama jika Anda aktif. Terlepas dari konsumsi protein, selalu penting untuk minum banyak air sepanjang hari.
Kerusakan ginjal
Terlalu banyak protein dapat menyebabkan kerusakan pada orang dengan penyakit ginjal yang sudah ada sebelumnya.
Ini karena kelebihan nitrogen yang ditemukan dalam asam amino yang membentuk protein.
Ginjal yang rusak harus bekerja lebih keras untuk membuang nitrogen ekstra dan produk limbah metabolisme protein.
Secara terpisah, sebuah studi 2012 melihat efek diet rendah karbohidrat, protein tinggi versus diet rendah lemak pada ginjal.
Studi ini menemukan bahwa pada orang dewasa gemuk yang sehat, diet rendah karbohidrat, tinggi protein selama dua tahun tidak terkait dengan efek berbahaya pada filtrasi ginjal, albuminuria, atau keseimbangan cairan dan elektrolit dibandingkan dengan diet rendah lemak.
Peningkatan risiko kanker
Studi sumber tepercaya telah menunjukkan bahwa diet protein tinggi tertentu yang sangat tinggi protein berdasarkan daging merah terkait dengan peningkatan risiko berbagai masalah kesehatan, termasuk kanker.
Makan lebih banyak daging merah dan / atau olahan dikaitkan dengan kanker kolorektal, payudara dan prostat.
Sebaliknya, makan protein dari sumber lain telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker.
Para ilmuwan percaya ini bisa disebabkan, sebagian, karena hormon, karsinogen dan lemak yang ditemukan dalam daging.
Penyakit jantung
Makan banyak daging merah dan susu penuh lemak sebagai bagian dari diet tinggi protein dapat menyebabkan penyakit jantung.
Ini mungkin terkait dengan konsumsi lemak jenuh dan kolesterol yang lebih tinggi.
Menurut sebuah studi 2010, makan daging merah dalam jumlah besar dan produk susu tinggi lemak terbukti meningkatkan risiko penyakit jantung koroner pada wanita.
Makan unggas, ikan, dan kacang-kacangan menurunkan risiko.
Sebuah studi tahun 2018 juga menunjukkan bahwa konsumsi daging merah dalam jangka panjang dapat meningkatkan trimetilamina N-oksida (TMAO), bahan kimia yang dihasilkan oleh usus yang terkait dengan penyakit jantung.
Temuan juga menunjukkan bahwa mengurangi atau menghilangkan daging merah dalam makanan membalikkan efeknya.
Kehilangan kalsium
Diet yang tinggi protein dan daging dapat menyebabkan hilangnya kalsium. Ini kadang-kadang dikaitkan dengan osteoporosis dan kesehatan tulang yang buruk.
Sebuah tinjauan studi tahun 2013 menemukan hubungan antara tingkat asupan protein yang tinggi dan kesehatan tulang yang buruk.
Namun, tinjauan lain dari tahun 2013 menemukan bahwa efek protein pada kesehatan tulang tidak dapat disimpulkan. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memperluas dan menyimpulkan temuan ini.
Kapan harus menemui dokter Anda?
Penting untuk mempertimbangkan risiko sebelum memulai diet protein tinggi untuk menentukan apakah itu tepat untuk Anda.
Selalu bicarakan dengan dokter Anda sebelum memulai diet baru, terutama jika Anda memiliki masalah kesehatan.
Dokter dan ahli diet Anda dapat membantu Anda menimbang pro dan kontra dari diet tinggi protein berdasarkan kebutuhan pribadi Anda.
Secara umum, penting bagi Anda untuk makan makanan yang sehat dan seimbang dan menjalani gaya hidup aktif. Sejajarkan rencana Anda untuk mencapai tujuan Anda, apakah itu menurunkan berat badan atau menambah otot, dengan cara yang paling bermanfaat bagi kesehatan Anda dan yang dapat Anda pertahankan dalam jangka panjang.