Dua minyak yang paling populer dan paling banyak dikonsumsi adalah minyak zaitun dan minyak bunga matahari . Yang pertama dianggap sebagai makanan yang sangat sehat, yang merupakan bagian dari diet Mediterania; namun, yang kedua tidak menikmati popularitas yang sama.
Apakah minyak bunga matahari benar-benar buruk? Apa saja sifat-sifat minyak ini? Pada artikel ini kita akan menjawab pertanyaan-pertanyaan ini dan mempelajari manfaatnya.
Perbedaan antara minyak zaitun dan minyak bunga matahari
Bunga matahari dan minyak zaitun adalah jenis minyak sayur yang paling terkenal, dan meskipun orang berpikir bahwa yang pertama hanya digunakan untuk memasak dan yang kedua hanya ideal untuk salad, kenyataannya adalah bahwa minyak bunga matahari juga bisa dimakan mentah. keuntungan Anda.
Bagaimana minyak ini diperoleh? Yang pertama didapat dari biji bunga matahari, saat dihaluskan; yang kedua diperoleh dari menghancurkan buah zaitun. Saat ini, berbagai jenis minyak dan jenisnya dapat ditemukan di supermarket, misalnya minyak zaitun extra virgin dan minyak zaitun murni. Minyak zaitun menikmati popularitas dan status yang lebih besar daripada minyak bunga matahari, terutama karena diet Mediterania dianggap salah satu yang paling sehat dan paling seimbang yang ada, dan beberapa varietas minyak zaitun disebut “emas hijau”, seolah-olah itu adalah harta alam.
Apa itu minyak zaitun murni dan minyak zaitun extra virgin?
Dalam varietas minyak zaitun tidak semua memiliki status, nilai, harga dan kualitas yang sama. Faktanya, adalah mungkin untuk membedakan antara minyak zaitun perawan dan ekstra perawan.
Perbedaan utama antara kedua minyak terletak pada cara mereka diekstraksi , pada tingkat fermentasi di mana bahan mentah terpapar. Untuk mendapatkan kedua minyak tersebut, metode ekstraksi tradisional dan mekanis digunakan, tetapi extra virgin dikategorikan sebagai kualitas yang lebih tinggi, dengan fermentasi yang tidak boleh melebihi 0,8 derajat Celcius dan catatan rasa tidak turun di bawah 6,5.
Minyak zaitun murni tidak memiliki kualitas dan keindahan seperti itu, karena fermentasinya dapat berlangsung pada 2 derajat Celcius dan catatan rasanya adalah 5,5 untuk sertifikat kualitasnya.
- Jika Anda ingin mengetahui perbedaan antara kedua jenis minyak zaitun, Anda dapat membaca artikel kita: ” Perbedaan antara minyak zaitun virgin dan extra virgin “
Minyak zaitun atau minyak bunga matahari lebih baik
Tidak diragukan lagi, minyak zaitun adalah makanan yang sangat bergizi, tapi… bukankah minyak bunga matahari? Mengapa minyak ini begitu terkenal? Minyak bunga matahari memiliki reputasi yang buruk karena merupakan minyak yang, tidak seperti minyak zaitun, juga tidak tahan terhadap suhu memasak yang tinggi dan, oleh karena itu, membakar lebih cepat, mengeluarkan zat-zat yang tidak bermanfaat bagi tubuh sama sekali.
Namun, minyak bunga matahari, dimakan mentah, sama bermanfaatnya dengan minyak zaitun, dan keduanya sarat dengan nutrisi, di antaranya lemak tak jenuh ganda, yang dikenal sebagai lemak baik, menonjol. Dalam kasus minyak bunga matahari, ia kaya akan asam lemak, di antaranya asam linoleat. Vitamin E juga datang dalam jumlah besar. Minyak zaitun, selain nutrisi lain, juga mengandung vitamin E dan asam oleat.
Manfaat minyak bunga matahari
Minyak bunga matahari memberikan sederet manfaat bagi tubuh. Ini memiliki efek anti-inflamasi sehingga sangat ideal bagi mereka yang menderita radang sendi atau sindrom pramenstruasi. Ini juga membantu menjaga kesehatan jantung Anda, karena merupakan sumber lemak sehat dan pitosterol yang bermanfaat. Dalam hal ini, meningkatkan peredaran dan mengurangi risiko serangan jantung . Lemak baik membantu menyeimbangkan kadar gula darah, dan bersama-sama dengan pitosterol, menurunkan kolesterol jahat.
Juga, minyak bunga matahari melindungi sel-sel tubuh dari kanker yang disebabkan oleh radikal bebas. Berkat vitamin E, membantu mencegah penyakit seperti asma, rematik atau kanker usus besar. Vitamin ini memiliki efek pelembab yang membantu sel menahan air, dan karena itu digunakan dalam produk kosmetik. Studi menunjukkan bahwa vitamin E membantu melindungi terhadap penyakit Parkinson. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang kondisi ini di artikel kita: ” Parkinson: penyebab, gejala, pengobatan dan pencegahan “
Jika minyak tidak tertelan dan dioleskan langsung ke kulit, ia menghidrasinya dengan membentuk penghalang pelindung yang mencegah kelembaban keluar. Ketika dioleskan langsung ke kulit, itu juga membantu melawan infeksi seperti jamur. Kandungan sengnya yang tinggi juga menjadikannya makanan yang meningkatkan kinerja seksual .
Manfaat minyak zaitun
Seperti yang Anda lihat, minyak bunga matahari memiliki banyak khasiat dan manfaat. Dan… dalam kasus minyak zaitun? Ini memiliki sifat antibakteri dan sangat efektif melawan Helicobacter pylori , sejenis bakteri yang dapat menyebabkan bisul dan kanker perut. Oleh karena itu, meningkatkan kesehatan lambung dan sistem pencernaan, dan meningkatkan PH tubuh karena mendukung penyerapan kalsium dan magnesium.
Ini membantu mengurangi nyeri sendi dan pembengkakan dari rheumatoid arthritis, sesuatu yang meningkat dalam kombinasi dengan asupan ikan yang kaya omega 3. Polifenol yang dikandungnya mendorong kelahiran neuron baru, dan penelitian menunjukkan bahwa itu membantu meningkatkan fungsi kognitif, fungsi metabolisme dan menyebabkan perkembangan otak lebih lanjut.
Mencegah diabetes karena efek menguntungkannya pada glukosa darah dan sensitivitas insulin. Meningkatkan kesehatan kulit karena mengandung zat anti penuaan dan nutrisi yang melawan osteoporosis dan kerusakan kulit. Ini juga mencegah Alzheimer, penyakit jantung dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Akhirnya, ini membantu Anda menurunkan berat badan berkat lemak sehat dan mengurangi kolesterol.
- Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang manfaat emas hijau, anda bisa membaca artikel kita : ” 13 manfaat dan khasiat minyak zaitun “