Sejak pertama kali diseduh di negara-negara Arab dan kemudian diekspor dan menyebar ke seluruh Eropa pada abad ketujuh belas, kopi telah menjadi salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia.
Sangat terkenal karena sifat merangsang dan kemampuannya untuk memerangi kelelahan dan kelelahan, di samping sifat bermanfaat lainnya, karena asal mula konsumsinya berbagai bentuk persiapan telah dibuat, dan hari ini ada berbagai macam jenis kopi yang kita dapat ambil . Itulah sebabnya sepanjang artikel ini kita akan melihat beberapa yang paling umum dan terkenal di pasar.
- Artikel terkait: “” 5 jenis rasa, dan di mana reseptornya di lidah “
Apa itu kopi?
Meskipun merupakan konsep yang dikenal luas, sebelum berbicara tentang jenis kopi, mungkin ada baiknya untuk menyebutkan secara singkat apa yang kita sebut kopi.
Kita menyebutnya minuman yang diperoleh melalui infus yang dibuat dengan biji panggang (baik utuh atau digiling) dari pohon kopi atau tanaman kopi, semak kecil asli Afrika dan Asia dan yang kemudian diekspor ke seluruh dunia. Dengan rasa pahit dan intens, itu adalah produk tinggi kafein, yang memiliki sifat merangsang dan mengaktifkan untuk tubuh kita.
Jenis rasa dan sifat minuman yang diperoleh akan sangat bergantung pada kondisi di mana tanaman tumbuh dari mana biji-bijian akan diperoleh, seperti cahaya, kelembaban, iklim, metode pemisahan biji dan proses pemanggangan sebelum penggilingan harus memperhitungkan unsur selain adanya spesies dan varietas yang berbeda untuk menjelaskan variasi dalam hal rasa dan potensi.
- Anda mungkin tertarik: ” 12 infus terbaik untuk bersantai “
Tiga tipe dasar tergantung pada asal tanaman
Meskipun ada banyak negara di mana pohon kopi ditanam, kenyataannya pada tingkat umum kita dapat menemukan tiga jenis utama kopi tergantung pada varietas tanaman yang ditanam, terutama dua jenis yang digunakan dan yang ketiga dari jenisnya. pilihan kombinasi biji-bijian dari kedua jenis.
kopi arabika
Jenis kopi yang paling banyak digunakan dan paling dihargai adalah yang sesuai dengan varian pertama yang digunakan untuk membuat minuman: kopi Arabika.
Spesies ini dari Ethiopia dan dengan beberapa subspesies cenderung halus dan memberikan biji-bijian dengan rasa yang sangat aromatik dan jumlah yang cukup besar tetapi kurang dari varietas lain yang ada dalam hal tingkat kafein. Meskipun berasal dari Afrika, saat ini lebih banyak dibudidayakan di negara-negara Amerika Selatan, Asia dan Amerika Tengah .
Kopi Robusta
Meskipun cenderung kurang banyak digunakan pada tingkat umum, varietas ini memiliki karakteristik penting memiliki tingkat kafein yang jauh lebih tinggi daripada yang sebelumnya, sesuatu yang menyebabkan rasa yang dihasilkannya saat diminum jauh lebih intens . dan dengan nada yang jauh lebih pahit.
kombinasi
Sebagian besar kopi yang kita minum tidak hanya berasal dari salah satu dari dua spesies sebelumnya dan varietasnya, tetapi kita biasanya menemukan diri kita di hadapan campuran dalam proporsi yang berbeda dari keduanya. Proporsi yang tepat mungkin tergantung, antara lain, pada jenis pemrosesan yang akan dilakukan.
Jenis kopi utama menurut persiapannya
Selain jenis pohon kopi dari mana ia diperoleh, sangat berguna untuk mempertimbangkan bahwa ada berbagai jenis kopi berdasarkan jenis persiapan yang kita lakukan dengan biji atau jika kita menemaninya. unsur-unsur seperti susu, kopi kakao atau bahkan minuman beralkohol. Beberapa yang paling terkenal adalah sebagai berikut.
1. Expresso / Kopi saja
Salah satu jenis kopi yang paling dasar dan sederhana, hanya terdiri dari infus kopi yang dibuat dengan merebus air yang bersentuhan dengan biji-bijian . Itu bisa disiapkan dalam beberapa detik. Ini adalah jenis kopi pendek, dan ukurannya biasanya sekitar 30 cl. Penggunaan kopi varian Arab sudah umum. Biasanya ada busa di atasnya.
2. Ristretto
Varian espresso ini dicirikan dengan memiliki jumlah kopi yang sama dengan yang sebelumnya tetapi menggunakan proporsi air yang lebih sedikit .
3. Cortado atau macchiato
Salah satu yang paling diminati secara umum, kita menyebut cut atau macchiato jenis kopi espresso yang ditambahkan sedikit susu, yang menodai atau menodai kopi.
4. Amerika
Kopi Amerika adalah jenis kopi yang berasal dari espresso yang ditandai dengan menambahkan jumlah air yang jauh lebih besar dari biasanya dalam jenis persiapan ini, menghasilkan produk dengan rasa yang kurang kuat dan sesuatu yang lebih berair, sesuatu yang membuatnya kurang pahit dan memfasilitasi rasa manis. Dalam hal ini , espresso akan dibuat terlebih dahulu dan air mendidih akan ditambahkan secara eksternal .
5. Panjang / panjang
Yang disebut kopi panjang adalah jenis kopi di mana ekstraksi air yang bersentuhan dengan biji kopi dilakukan untuk waktu yang lebih lama, yang memerlukan jumlah infus yang lebih besar. Berbeda dari yang sebelumnya, di sini langsung infus yang diproduksi dalam jumlah yang lebih besar , tanpa harus menambahkan air secara eksternal. Biasanya disajikan dalam cangkir atau bahkan gelas panjang.
6. Carajillo
Carajillo adalah kopi yang disiapkan seperti espresso yang, selain infus, ditambahkan sejumlah minuman spirit, yang paling umum adalah brendi, pomace, atau wiski. Untuk ini , minuman keras yang dipanaskan sebelumnya umumnya dibuat terlebih dahulu , yang akan ditambahkan kopi dan kemudian unsur lain seperti gula dapat ditambahkan . Jika brendi digunakan bersama dengan kulit lemon, kita memiliki apa yang disebut café brulé.
7. Kopi dengan susu
Mirip dengan potong, kopi dengan susu melibatkan penggabungan susu ke dalam kopi, hanya saja pada kesempatan ini proporsi susu dan kopi yang sama atau serupa digunakan. Ini memiliki rasa yang lebih manis dan kurang intens, tetapi masih kuat dalam hal kafein.
8. Kopi coklat
Versi kopi dengan susu yang jauh lebih manis adalah varian café bombón yang terkenal, di mana susu biasa diganti dengan susu kental . Hal yang biasa adalah Anda meletakkan ini terlebih dahulu dan kemudian menambahkan kopi.
9. Cappucino
Cappuccino adalah salah satu kopi yang paling umum, mirip dengan kopi dengan susu dengan pengecualian bahwa dalam hal ini kita hanya akan menemukan sekitar sepertiga dari kopi, sisanya adalah susu. Secara umum, sebagian besar berbusa, dan beberapa bubuk kakao ditambahkan dalam bentuk bubuk untuk memberikan rasa yang lebih manis.
10. Mocca
Ini adalah varian kopi dengan susu di mana, selain susu dan kopi, cokelat atau kakao wajib digunakan dalam bentuk sirup atau bubuk.
11. Kopi Irlandia
Jenis espresso ganda di mana wiski ditambahkan dan lapisan yang terdiri dari krim kocok atau krim. Biasanya disajikan dalam gelas koktail .
12. Kopi Wina
Jenis kopi yang dapat berupa espresso sederhana atau ganda yang disertai sebagai pengganti susu dengan krim atau krim , dalam proporsi yang lebih rendah daripada kopi itu sendiri.
13. Frappe
Salah satu dari sedikit varian yang dikonseptualisasikan secara langsung sebagai kopi dingin, frappe dibuat dengan kopi bubuk instan, es dan susu atau krim.
14. Aztek
Sedikit dikenal dan juga dikonseptualisasikan sebagai kopi dingin, varietas ini ditandai dengan menggabungkan, selain kopi, es dan susu, satu atau lebih sendok es krim, terlepas dari rasanya (tetapi umumnya cokelat). Ini praktis lebih dekat ke makanan penutup daripada infus.
Tipe yang lain
Yang disebutkan sejauh ini mungkin adalah jenis kopi yang paling terkenal, tetapi jauh dari satu-satunya. Ada sejumlah besar kemungkinan varian yang kurang lebih umum di berbagai negara atau wilayah, dan bahkan saat ini varian lain yang menggabungkan aroma atau bahan baru keluar dari waktu ke waktu.