Carica papaya adalah tanaman pepaya raksasa. Getah pohon dan buahnya kaya akan protein yang dikenal sebagai papain. Papain juga dikenal sebagai papaya proteinase I. Hal ini ditemukan dalam pepaya. Ini memutuskan ikatan peptida protein. Ini juga menghidrolisis ester dan amida. Ini juga digunakan untuk melunakkan daging. Ia memiliki kemampuan untuk mencerna antibodi menjadi dua fragmen Fab 50 kDa dan satu fragmen Fc 50kDa dan mencegahnya dari aglutinasi.
Jadi, jawaban yang benar adalah pilihan B.
Soal: Papain diperoleh dari
A» Ficus carica
B» Carica pepaya
C» Glisin maks
D» Citrus reticulata