Dalam proses pembuatan acar, selai dan jeli terjadi penambahan konsentrasi garam dan gula yang lebih banyak. Karena sifat hipertonik dari barang-barang ini, organisme perusak makanan seperti ragi, jamur tidak dapat tumbuh di atasnya. Ketika sel ditempatkan dalam larutan hipertonik, ia mengalami plasmolisis. Dengan cara yang sama, karena konsentrasi garam dan gula yang tinggi, mereka bertahan untuk waktu yang lama.
Jadi, jawaban yang benar adalah pilihan C.
Soal: Acar, selai, jeli memiliki risiko pembusukan yang rendah karena penyebabnya.
A » Gutasi
B » Difusi
C» Plasmolisis
D» Imbibisi