Dari sudut pandang biokimia, lemak mencakup beberapa kelas lipid, molekul organik yang sebagian besar terdiri dari karbon dan hidrogen, yang fungsinya biasanya sebagai penyimpan energi pada makhluk hidup. Lipid, umumnya dalam bentuk triasilgliserol, memiliki kandungan kalori yang sangat tinggi (10 kkal/gram). Oleh karena itu, mereka adalah cara yang kompak dan sangat baik untuk menyimpan energi untuk saat-saat stres dan olahraga.
Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), asupan lemak makanan tidak boleh melebihi 30% dari jumlah total bahan organik yang dicerna. Untuk bagiannya, persentase karbohidrat harus berkisar antara 55-60% dan protein 15%. Berlawanan dengan budaya populer, lemak tidak buruk: sebaliknya, lemak membantu kita berfungsi pada saat sumber daya langka, baik untuk manusia maupun hewan lainnya.
Beranjak sedikit dari konsepsi diet, hari ini kita datang untuk menunjukkan kepada Anda beberapa karakteristik paling penting dari jaringan adiposa manusia . Kita mengantisipasi bahwa ini jauh melampaui penyimpanan energi, jadi lebih baik jangan anggap remeh.
- Artikel terkait: “Jenis lemak (baik dan buruk) dan fungsinya”
Apa itu jaringan adiposa?
Jaringan adiposa adalah jenis jaringan yang terdiri dari sel-sel yang disebut adiposit, di mana sejumlah besar energi disimpan dalam bentuk lemak . Organisasi seluler ini bertanggung jawab atas banyak fungsi, namun kelebihan jaringan ini dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Hal ini umumnya terkait dengan pekerjaan penyimpanan energi, tetapi, selain itu, menghasilkan sejumlah besar peptida dan faktor fungsi endokrin dan parakrin.
Pada individu yang sehat, jaringan adiposa menyumbang antara 10 dan 30% dari total massa , tergantung pada Indeks Massa Tubuh (BMI), etnis, jenis kelamin dan faktor lainnya. Pada penderita obesitas morbid, persentase lemaknya bisa mencapai hingga 80% dari berat badannya. Ketika seseorang bergerak dalam nilai-nilai ini, risiko penyakit jantung iskemik, kanker lambung, penuaan sel yang dipercepat dan banyak patologi lainnya berlipat ganda.
Jaringan lemak terdiri dari banyak sel. Adiposit adalah tubuh yang dominan dan utama, karena mereka menyumbang 80-90% dari total volume jaringan dan 60-70% dari total jumlah sel (dalam hal jumlah). Melihat ultrastruktur jaringan ini, kita akan melihat bahwa jaringan adiposa adalah sekitar 18% air, 80% trigliserida (lemak) dan 2% protein. Pada subjek obesitas, kadar air menurun dan lemak menempati fraksi yang lebih besar dari total.
Adiposit dan hubungannya dengan berat badan
Seperti namanya, adiposit adalah jenis sel yang menjadi ciri jaringan adiposa. Sebelum melanjutkan dengan terminologi yang lebih kompleks, perlu untuk mendedikasikan beberapa baris hanya untuk badan sel yang khas ini. Kita berurusan dengan sel bulat dengan diameter 10-200 mikron, yang kandungan internalnya 95% diwakili oleh komponen lipid .
Studi yang sangat menarik telah mengeksplorasi gagasan bahwa, setelah usia 20 tahun, jumlah adiposit pada manusia praktis tetap konstan bahkan ketika berat badan turun. Obesitas dan kelebihan berat badan disebabkan oleh 2 peristiwa utama pada tingkat sel : peningkatan ukuran adiposit yang ada (hipertrofi) dan peningkatan jumlah adiposit yang ada (hiperplasia). Prevalensi satu proses atau lainnya sangat tergantung pada usia.
Hingga 2008, diyakini bahwa adiposit yang baru disintesis selama penambahan berat badan hilang saat menurunkan berat badan. Namun, tampaknya jumlah sel konstan selama masa dewasa: yang bervariasi adalah diameter dan jumlah lemak yang disimpan di setiap adiposit, bukan jumlahnya. Menarik, bukan?
- Anda mungkin tertarik: “Jenis sel utama tubuh manusia”
Jenis jaringan adiposa pada manusia
Dalam tubuh manusia, lipid disimpan dalam 2 jenis jaringan adiposa: putih dan coklat. Kita memberi tahu Anda kekhasannya di baris berikut.
1. Jaringan adiposa putih (WAD)
Lokasi utamanya adalah di bagian subkutan, perut, inguinal, perirenal (sekitar ginjal), retroperitoneal, gonad, di sekitar organ dan di tempat fisiologis lainnya secara tersebar. TAB adalah jaringan cadangan energi utama tubuh dan, selain itu, ia dikaitkan dengan fungsi melindungi banyak organ dan struktur vital dari cedera mekanis.
Jenis jaringan ini disebut “unilokular”, karena setiap adiposit memiliki satu tetes lemak, yang menempati sebagian besar sitoplasmanya . Bagaimanapun, karakteristik ini tidak dapat diubah, karena hewan yang sangat banyak makan kadang-kadang dapat menunjukkan adiposit putih multilokular selama perkembangannya, meskipun tetesan lemak akan bergabung menjadi satu ketika mereka dewasa. Baik nukleus maupun komponen sitoplasma lainnya menempati ruang perifer yang halus, dekat dengan membran plasma.
Secara historis, WAT diyakini sebagai jaringan yang tidak terlalu aktif, tetapi penelitian telah menunjukkan dalam beberapa dekade terakhir bahwa itu adalah konglomerat sel yang sangat dinamis, karena mengeluarkan banyak faktor, tidak hanya lipid tetapi juga protein. Tanpa melangkah lebih jauh, jaringan adiposa putih telah ditemukan untuk mengeluarkan hormon steroid, sehingga dianggap sebagai komponen penting dari sistem endokrin manusia.
Molekul yang disintesis dalam jaringan ini disebut adipokin . Contohnya adalah leptin, yang disintesis hampir secara eksklusif di adiposit, meskipun juga diekspresikan di hipotalamus, ovarium, dan plasenta. Di antara banyak fungsi lainnya, hormon ini mempengaruhi asupan makanan pada manusia, bekerja pada sistem saraf pusat (SSP). Adipokin lain, yang kurang dikenal tetapi sama pentingnya, adalah resistin dan adiponektin.
2. Jaringan adiposa coklat atau coklat (TAM)
Bagi mereka yang menyukai biologi, jenis jaringan ini mungkin terdengar familier, karena banyak terdapat pada mamalia yang sedang berhibernasi. Selama periode halus “berhenti” fisiologis ini, lemak coklat atau coklat bertanggung jawab atas termogenesis, atau yang sama, produksi panas sebagai respons terhadap suhu dingin yang tidak normal . Saat sisa metabolisme hewan dihentikan (kecuali untuk fungsi vital), energi harus dikeluarkan dari jaringan khusus, seperti ini.
Manusia juga menyajikannya, tetapi terutama pada tahap neonatal , selama menyusui dan pada anak-anak yang sangat muda. Proporsi jaringan ini menurun tajam setelah 8 minggu kehidupan, hingga mencapai 1% dari total massa individu. Jaringan adiposa coklat ditemukan di daerah aksila, perineum, paravertebral, serviks, tersebar di arteri dan di sekitar organ.
Lemak coklat terdiri dari adiposit yang mengandung beberapa tetes lipid, yaitu multilokular. Ini lebih kecil daripada yang membentuk lemak putih dan, di samping itu, memiliki warna kecoklatan saat kering (karena itu namanya). Sangat mengejutkan mengetahui bahwa nada ini disebabkan oleh keberadaan mitokondria yang melimpah di sitoplasma, sesuatu yang sejalan dengan fungsinya untuk membakar energi dan menghasilkan panas.
Menarik juga untuk melaporkan bahwa, pada mamalia yang diteliti, penampilan jaringan adiposa coklat bervariasi berdasarkan kondisi lingkungan . Ketika spesimen berada pada suhu hangat dan memiliki ketersediaan makanan yang luas, adiposit sangat mirip dengan yang ada dalam lemak putih. Di sisi lain, ketika hewan kekurangan makanan dan cuaca menjadi buruk, mereka kembali ke bentuk “kelompok” alami mereka, dengan beberapa tetes lemak di dalamnya terdiferensiasi dengan baik.
Ringkasan
Seperti yang mungkin telah Anda lihat, jaringan adiposa jauh melampaui penyimpanan energi dalam bentuk lemak, baik pada manusia maupun hewan lain. Ini juga memiliki fungsi endokrin yang penting (karena mensintesis dan melepaskan hormon yang bekerja pada organ lain), mempromosikan termogenesis dan kelangsungan hidup pada saat dibutuhkan (kasus lemak coklat pada mamalia), dan melindungi organ dari kerusakan mekanis, di antara banyak hal lainnya. .
Lemak itu sendiri tidak buruk, karena tanpanya, mamalia tidak bisa hidup. Masalahnya muncul ketika lebih banyak kalori yang dicerna daripada yang diperlukan dan, oleh karena itu, adiposit bertambah besar dan menyebabkan kelebihan berat badan atau obesitas.
Referensi bibliografi:
- Atlas histologi tumbuhan dan hewan: jaringan adiposa. Dikumpulkan pada 12 Februari di https://mmegias.webs.uvigo.es/guiada_a_adiposo.php
- Hernández, HDB, Guillen, LFM, Guillen, MFM, Lemus, LFM, Ferrufino, GJQ, & Vidaur, NA (2019). Jaringan adiposa dan fungsi endokrinnya. Jurnal Ilmiah Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas, 6 (2), 49-60.
- Hita, MG, Ramírez, BEB, Madrigal, BR, Godínez, S., & Panduro, A. (2002). Fungsi endokrin sel adiposa. Jurnal endokrinologi dan nutrisi, 10 (3), 140-146.
- Marcano, Y., Torcat, J., Ayala, L., Verdi, B., Lairet, C., Maldonado, M., & de Vegas, J. (2006). Fungsi endokrin jaringan adiposa. Jurnal Endokrinologi dan Metabolisme Venezuela, 4 (1), 15-21.
- Ràfols, ME (2014). Jaringan adiposa: heterogenitas seluler dan keragaman fungsional. Endokrinologi dan Gizi, 61 (2), 100-112.
- Vega-Robledo, GB, & Rico-Rosillo, MG (2019). Jaringan adiposa: fungsi kekebalan dan gangguan yang disebabkan oleh obesitas. Majalah Alergi México, 66 (3), 340-353.