Garam adalah dan telah sepanjang sejarah menjadi unsur mendasar dalam makanan kita , melayani baik dalam persiapan hidangan maupun saat mengawetkan makanan. Hal ini, setidaknya dalam kasus yang digunakan untuk konsumsi, natrium klorida, komponen yang diperlukan untuk kehidupan dan keseimbangan elektrolit tubuh (meskipun sudah ada dalam makanan secara alami).
Namun, seperti yang sudah kita ketahui, kelebihan garam dalam makanan sangat berbahaya dan dapat menyebabkan kondisi dan kondisi kesehatan yang mengancam jiwa. Itulah sebabnya keberadaan alternatif yang tampaknya memiliki kadar natrium lebih rendah dan lebih sehat sangat diinginkan, dengan alternatif ini menjadi semakin populer.
Contohnya dapat ditemukan di garam Himalaya merah muda yang semakin umum , yang akan kita bicarakan di artikel ini.
- Artikel terkait: ” 5 Jenis Rasa, dan Dimana Reseptornya di Lidah “
garam pink himalaya
Ini menerima nama garam Himalaya merah muda, sejenis garam dengan warna merah muda yang meskipun namanya tidak berasal dari pegunungan tersebut tetapi dari tambang garam Khewra, di Pakistan . Ini adalah jenis garam batu, karena berasal dari tambang dan bukan dari laut, yang banyak dijual di seluruh dunia sebagai salah satu garam paling alami dan sehat, dan bahkan dikaitkan dengan khasiat obat.
Ini adalah garam alami dan tidak dimurnikan, sesuatu yang membuatnya dikagumi banyak orang. Juga, biasanya lebih mahal dari biasanya , sering dianggap sebagai jenis garam gourmet yang eksotis.
Secara umum dikatakan bahwa ia memiliki sekitar 84 komponen penting untuk diet kita, meskipun beberapa penelitian tampaknya menunjukkan bahwa hanya sekitar selusin dari mereka yang ditemukan dalam sampel yang dianalisis. Secara khusus, telah diamati bahwa natrium klorida (ini menjadi komponen utama), magnesium, kalium, besi, tembaga, kobalt, kromium, seng, fluor, emas, kalsium, mangan dan yodium. Selain itu, kehadiran pengotor dalam bentuk gipsum (dan dalam beberapa kasus, meskipun dalam proporsi yang dapat diabaikan, timbal, merkuri atau arsenik) juga telah diamati.
Penggunaan utamanya adalah di dapur, di mana ia sangat menarik baik karena penampilannya yang berbeda dari garam biasa dan untuk manfaat yang dianggap dimilikinya. Ini juga telah digunakan sebagai unsur dekoratif , sebagai unsur untuk menambah air ketika kita mandi dan bahkan ada lampu yang terbuat dari garam jenis ini.
Sifatnya yang diduga
Sejak apa yang disebut emas mawar dinamai dan diperkenalkan oleh Peter Ferreira di Jerman, khasiat obat dari jenis garam ini telah dibicarakan .
Ini termasuk dugaan kemampuan untuk mengurangi aterosklerosis, mengatur tekanan darah dan mencegah aritmia, selain membantu mengobati asma atau osteoporosis (diduga memperkuat tulang). Juga dikatakan bahwa jenis garam ini mendukung keseimbangan asam-basa darah dan memiliki tindakan antibakteri dan anti-inflamasi, dan membantu mengatur jumlah glukosa dalam darah (sesuatu yang akan berguna untuk penderita diabetes), untuk mencegah kram dan meningkatkan libido dan tidur. Hal ini juga dikatakan untuk meningkatkan fungsi ginjal, mencegah retensi cairan dan memfasilitasi hidrasi.
- Anda mungkin tertarik: ” 10 gangguan makan yang paling umum “
Apa yang tampaknya ditunjukkan oleh penelitian?
Seperti yang telah kita tunjukkan di bagian sebelumnya, yang telah ditunjukkan sejauh ini adalah properti yang telah dikaitkan dengannya. Meskipun beberapa di antaranya benar, yang lain didasarkan pada keberadaan mineral tertentu yang untuk menghasilkan efek positif yang benar akan memerlukan konsumsi garam yang besar (yang di sisi lain akan menghasilkan efek buruk) . Sayangnya dan menurut beberapa penelitian yang dilakukan, di balik banyak keunggulan tersebut kita dapat menemukan strategi pemasaran yang cukup besar.
Memang benar bahwa kita berurusan dengan jenis garam alami dan tidak murni, tidak diproses dan oleh karena itu tidak memanipulasi sifat-sifatnya secara kimia, sesuatu yang di sisi lain dapat membuat kotorannya mencapai meja. Namun, ada penulis yang menunjukkan bahwa sebenarnya garam merah muda berutang warna untuk proses manufaktur , tidak alami atau murni seperti yang dimaksudkan.
Poin penting lainnya adalah bahwa meskipun komposisinya praktis sama dengan garam lain dan sebagian besar terdiri dari natrium klorida, memang benar bahwa ia memiliki rasa yang lebih asin (sesuatu yang membuat kita mengambil lebih sedikit) dan dengan memulai dari blok besar garam, jumlah natrium dalam setiap porsi lebih sedikit. Pada akhirnya, ini dapat memiliki efek positif atau, lebih tepatnya, tidak mempengaruhi kesehatan sebanyak garam lain pada tingkat pembuluh darah .
Selain itu, seperti garam lainnya, ia juga berpartisipasi dalam mengatur keseimbangan elektrolit tubuh dan berkontribusi pada retensi cairan. Masuk akal juga bahwa itu dapat membantu mencegah kram, karena beberapa di antaranya disebabkan oleh kadar elektrolit yang rendah. Berkenaan dengan sisa properti yang diduga, penyelidikan tingkat yang lebih tinggi akan diperlukan untuk menilai mereka, karena saat ini tidak ada cukup bukti dalam hal ini atau mereka dianggap secara langsung salah.
Referensi bibliografi:
- Hall, H. (2017). “Garam Laut Himalaya Merah Muda: Pembaruan”. Kedokteran berbasis sains.