Mengapa kita diberitahu begitu buruk tentang sifat nutrisi kacang selama beberapa dekade? Makanan ini, juga dikenal sebagai ‘kacang tanah’, adalah buah kering yang termasuk dalam keluarga kacang-kacangan.
Jenis kacang-kacangan ini adalah sumber protein terbaik di antara sayuran. Saat ini, industri makanan telah memperkenalkan kacang dalam berbagai macam produk yang dapat kita temukan di supermarket mana pun: Anda dapat membeli kacang asin, mentah, rebus, dan kering. Tetapi mereka juga hadir dalam resep, saus, dan krim yang tak terhitung jumlahnya, dalam nougat, mentega, permen, dan dalam koktail buah kering yang kita sajikan di bar atau restoran mana pun.
- Artikel yang direkomendasikan: “14 makanan paling bergizi yang ada”
Nilai gizi
Untuk setiap 100 gram kacang tanah, kontribusi nutrisinya adalah sebagai berikut:
- Kalori: 567
- Lemak: 49 g
- Protein: 25 gram
- Karbohidrat: 17 g
Kandungan nutrisi dan manfaat kacang tanah
Nama buruk kacang tanah bukan karena sifat nutrisinya, yang banyak dan berharga, tetapi karena fakta bahwa mereka telah diperkenalkan dalam produk makanan dengan reputasi kecil, dengan kelebihan garam dan lemak jenuh.
Namun, buah kering ini, jika dikonsumsi tanpa bahan tambahan, merupakan sumber kesehatan alami . Pada artikel ini kita akan mengulas manfaat dan khasiatnya.
1. Mengontrol gula darah
Segenggam kacang memberi kita 35% dari jumlah mangan yang direkomendasikan , mineral yang sangat penting yang membantu kita memetabolisme karbohidrat dan lemak. Selain itu, mangan terlibat dalam penyerapan kalsium dan membantu kita mengatur kadar gula darah.
2. Mencegah komplikasi selama kehamilan
Anda pasti pernah mendengar tentang pentingnya asam folat selama kehamilan . Dalam banyak penyelidikan ilmiah telah ditemukan bahwa wanita yang menelan setidaknya 500 miligram asam folat selama kehamilan mengurangi kemungkinan janin mengalami perubahan serius pada tabung saraf. Perbedaannya, menurut penelitian ini, lebih dari 70% mendukung mereka yang mengonsumsi asam folat dalam jumlah ini. Nah, kacang tanah kaya akan nutrisi ini.
3. Mencegah munculnya batu empedu
Mungkin aneh bagi kita bahwa makanan dengan reputasi buruk karena sangat tinggi lemak memiliki sifat yang luar biasa ini . Tapi memang benar: konsumsi kacang tanah secara cararat membantu tubuh kita mengurangi kemungkinan batu empedu hingga 30%. Makan antara 70 dan 100 gram kacang memberi kita dosis kekebalan ekstra terhadap gangguan ini.
4. Tingkatkan memori
Kesehatan mental dan kognitif kita juga mendapat manfaat dari makan kacang . Kacang memiliki nutrisi utama, vitamin 3 dan niasin, yang memberikan kesehatan yang lebih baik untuk neuron kita , yang pada akhirnya meningkatkan kemampuan untuk menyimpan data.
5. Mengatur kadar kolesterol
Nutrisi yang sama yang melindungi otak kita adalah nutrisi yang membantu kita, pada gilirannya, mengatur dan mempertahankan kadar kolesterol optimal . Selain itu, kandungan tembaga pada kacang tanah mencegah kadar kolesterol jahat meroket dan sekaligus meningkatkan kadar kolesterol baik.
6. Mencegah dan melawan gejala depresi
Kita telah berbicara dalam banyak kesempatan tentang depresi , penyebabnya, dan gejala umumnya. Salah satu nutrisi yang sangat membantu untuk menghindari atau mengatasi kondisi psikologis ini adalah triptofan , asam amino esensial yang mengatur produksi serotonin , hormon yang, antara lain, meningkatkan suasana hati kita dan membawa kita kesejahteraan.
Orang dengan depresi memiliki kadar serotonin yang lebih rendah dari normal. Berkat triptofan kita bisa membuat otak kita memproduksi lebih banyak hormon ini .
7. Melindungi kesehatan jantung
Penelitian di bidang kardiologi telah menunjukkan bahwa mengkonsumsi kacang tanah sering dikaitkan dengan insiden yang lebih rendah dari gangguan jantung . Antioksidan dan lemak baik yang terkandung dalam kacang ini, serta asam oleat tak jenuh tunggal, yang merupakan salah satu nutrisi utama yang melindungi jantung.
8. Meningkatkan kesehatan kognitif dan mencegah demensia
Niasin, hadir dalam kacang tanah, adalah salah satu nutrisi terpenting untuk kesehatan koneksi saraf kita . Orang yang mengonsumsi nutrisi ini memiliki kemungkinan hingga 65% lebih kecil untuk menderita gangguan kognitif, seperti demensia atau Alzheimer . Segenggam kecil kacang setiap hari memberi kita hingga 30% dari nilai harian niasin yang direkomendasikan.
9. Melindungi dari beberapa jenis kanker
Pernahkah Anda mendengar tentang fitosterol? Salah satunya, beta-sitoserol, banyak ditemukan pada minyak nabati, kacang-kacangan, biji-bijian dan jenis sayuran lainnya, dan juga pada kacang tanah. Zat ini berhubungan langsung dengan pencegahan penyakit onkologis , karena menghambat perkembangan tumor tertentu.
10. Membantu menurunkan berat badan
Tentunya mungkin mengejutkan bahwa makanan yang sangat berlemak dapat membantu kita menurunkan berat badan . Namun, beberapa penelitian menemukan bahwa orang yang makan kacang beberapa kali seminggu cenderung memiliki kecenderungan lebih rendah untuk menambah berat badan, dibandingkan dengan mereka yang jarang atau tidak pernah memakannya.
- Artikel yang direkomendasikan: “10 trik psikologis untuk menurunkan berat badan”
Bahan yang enak untuk dipertimbangkan
Seperti yang telah kita lihat, di antara khasiat kacang tanah, kita menemukan beberapa yang merujuk pada fakta bahwa kacang tanah merupakan sumber lemak sehat, tetapi bahan ini juga mudah digunakan dalam banyak masakan. Baik dalam bentuk aslinya maupun melalui selai kacang, kita bisa memanfaatkannya sebagai pelengkap snack, dessert, dan first course.
Referensi bibliografi:
- Bao, Y.; Han, J.; Hu, FB; Giovannucci, EL; Stempel, MJ; Willett, WC; Fuchs, CS (2013). Asosiasi Konsumsi Kacang dengan Kematian Total dan Penyebab Spesifik. Jurnal Kedokteran Inggris Baru. 369 (21): 2001–2011.
- Martinez-Carter, K. (2014). Sebagai orang Amerika seperti selai kacang. Standar Pasifik.