Enzim pemecah protein biasanya disekresikan sebagai prekursor tidak aktif atau bentuk zymogen seperti pepsin disekresikan sebagai pepsinogen. Kelenjar fundus di bagian fundus lambung mengandung sel peptik atau sel chief yang menghasilkan pepsinogen dan sel parietal atau oksintik yang menghasilkan asam klorida. Asam klorida membuat asam lambung (pH 2 sampai 3,7) dan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin. Pepsin adalah enzim pemecah protein utama di lambung.
Jadi, jawaban yang benar adalah pilihan C.
Soal: Tunjukkan reaksi enzimatik yang salah!
A» S ukrosa → invertaseglukosa + fruktosa
B» L aktosa → laktaseglukosa + galaktosa
C» P epsin → HCI pepsinogen
D» M altosa → maltaseglukosa + glukosa