Ketika sel disimpan dalam larutan hipertonik maka terjadi eksosmosis, yaitu molekul air bergerak keluar dari konsentrasi zat terlarut yang lebih rendah ke konsentrasi zat terlarut yang lebih tinggi melalui membran sel. Karena ini, protoplasma sel menyusut. Eksosomosis juga disebut sebagai plasmolisis.
Soal: Plasmolisis pada sel tumbuhan didefinisikan sebagai:
A» Pemecahan (lisis) membran plasma dalam medium hipotonik
B» Penyusutan protoplasma dalam medium hipertonik
C» Penyusutan nukleoplasma
D» Tak satu pun di atas