Dalam dekade terakhir, insiden penyakit radang usus (IBD) telah meningkat di seluruh dunia.
Gejalanya sering menyakitkan dan termasuk diare , borok berdarah , dan anemia .
Diet eliminasi, seperti Diet Karbohidrat Spesifik (SCD), telah mendapatkan popularitas sebagai pengobatan potensial untuk IBD dan gangguan inflamasi dan autoimun lainnya.
Sementara gastroenterologist Sidney Haas memperkenalkan SCD pada 1920-an, itu diperluas dan dipopulerkan pada 1980-an dengan buku Elaine Gottschall “Breaking the Vicious Cycle.”
Artikel ini mengeksplorasi SCD, ilmu di baliknya, dan keefektifannya.
Apa itu Diet Karbohidrat Spesifik?
SCD adalah diet eliminasi yang menekankan pada eliminasi jenis makanan tertentu yang mengandung karbohidrat berdasarkan struktur kimianya.
Teori di balik SCD adalah bahwa karbohidrat kompleks mendorong pertumbuhan berlebih dari bakteri tidak sehat di usus kecil Anda jika Anda menderita IBD.
Saat bakteri ini tumbuh, mereka menghasilkan produk sampingan yang memicu peradangan dan akhirnya menyebabkan berkurangnya penyerapan nutrisi dari saluran pencernaan Anda.
SCD mengklaim bahwa itu menghambat pertumbuhan bakteri ini dan mengembalikan fungsi pencernaan dengan menghilangkan semua sumber makanan karbohidrat yang memiliki dua atau lebih molekul gula (di, oligo, dan polisakarida).
Meskipun banyak karbohidrat dilarang, SCD mengizinkan sumber karbohidrat yang memiliki molekul gula unik yang tidak terikat, atau monosakarida, karena lebih mudah diserap oleh saluran pencernaan Anda.
Ringkasan
SCD adalah diet eliminasi yang membatasi jenis karbohidrat tertentu dalam upaya untuk mengobati berbagai penyakit radang usus dan autoimun.
Makanan yang Harus Dihindari
Seperti namanya, SCD membatasi karbohidrat spesifik terutama berdasarkan struktur kimianya.
Diet memberi label makanan atau aditif makanan “ilegal” yang mengandung dua atau lebih molekul gula yang terkait secara kimia. Panduan SCD, “Memutus Lingkaran Setan,” secara kolektif menyebut makanan ini sebagai karbohidrat kompleks.
Dalam istilah ilmiah, makanan apa pun dengan disakarida, oligosakarida, atau polisakarida akan muncul di daftar makanan ilegal.
Seperti yang dapat Anda bayangkan, daftar makanan terlarang sangat luas. Berikut adalah beberapa kelompok makanan ilegal utama:
Kentang.
Biji-bijian dan pseudografik, termasuk beras, gandum, jagung, quinoa, millet, lainnya.
Daging olahan dan daging dengan aditif.
Produk susu, kecuali beberapa keju, mentega, dan yogurt buatan sendiri yang telah difermentasi setidaknya selama 24 jam.
Sebagian besar kacang-kacangan, meskipun kacang kering dan lentil tertentu diperbolehkan setelah direndam
Lebih banyak gula olahan, pemanis buatan, dan gula alkohol.
Makanan yang diproses.
Struktur keseluruhan SCD sangat kaku dan harus diikuti persis seperti yang dijelaskan dalam panduan ini, dengan sedikit atau tanpa ruang untuk fleksibilitas.
Sementara beberapa orang mungkin memperkenalkan kembali makanan ilegal tertentu setelah gejala mereda, ini akan bervariasi tergantung pada respons individu terhadap diet.
Ringkasan
SCD membatasi makanan apa pun dengan dua atau lebih molekul gula yang terhubung, seperti produk susu, sayuran bertepung, gula meja, biji-bijian, dan sebagian besar kacang-kacangan. Makanan ini dikenal sebagai “ilegal” dan sangat dilarang.
Makanan untuk dimakan
Makanan yang disetujui SCD secara kolektif disebut sebagai “legal.”
Sebagian besar makanan dalam daftar ini adalah makanan utuh yang tidak diproses yang tidak menawarkan banyak karbohidrat kompleks.
Sumber karbohidrat utama yang disetujui atau “legal” dalam SCD berasal dari monosakarida glukosa, fruktosa, dan galaktosa.
Berikut adalah beberapa makanan legal SCD:
Buah – buahan – Sebagian besar buah dan jus mentah, segar atau beku. Buah kalengan diperbolehkan asalkan tidak ditambahkan gula atau pati.
Sayuran: Sebagian besar sayuran kecuali kentang, ubi jalar, pisang, dan beberapa sayuran berpati tinggi lainnya.
Daging : sebagian besar daging segar, selama tidak mengandung bahan pengisi atau aditif.
Telur
Beberapa produk susu : yogurt buatan sendiri yang difermentasi setidaknya selama 24 jam dan beberapa keju alami.
Legum tertentu : beberapa legum kering, asalkan direndam dan disiapkan sesuai dengan petunjuk dalam panduan ini.
Kacang dan Mentega: Kebanyakan kacang, asalkan tidak mengandung tambahan pati atau gula.
Herbal dan Rempah-rempah : Sebagian besar bumbu dan rempah-rempah kering atau segar. Campuran rempah-rempah umumnya tidak disarankan karena banyak dari mereka mengandung aditif “ilegal”.
Karena mungkin sulit untuk menentukan makanan mana yang legal, panduan SCD merekomendasikan makan hanya makanan yang legal secara eksplisit untuk menghindari menelan sesuatu yang ilegal secara tidak sengaja.
Ringkasan
Sebagian besar buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan daging yang tidak diproses diperbolehkan di SCD, dengan beberapa pengecualian. Beberapa legum dan produk susu diperbolehkan asalkan disiapkan dengan benar, seperti yang dijelaskan dalam panduan ini.
Apakah itu mengobati gangguan pencernaan?
SCD pada awalnya dirancang sebagai terapi untuk orang dengan IBD, istilah umum yang mencakup kolitis ulserativa, penyakit celiac , dan penyakit Crohn .
Penyakit ini bisa membuat Anda sulit mencerna dan menyerap nutrisi dari makanan. Dengan cara ini, SCD bertujuan untuk menyembuhkan jaringan usus untuk mengembalikan fungsinya.
Pendukung SCD mengklaim bahwa beberapa orang kurang mahir mencerna makanan, seperti biji-bijian, kacang-kacangan, gula rafinasi, dan aditif makanan kaya pati, yang dihasilkan dari praktik pertanian yang mapan dan industri makanan cararn.
Pendukung mengklaim bahwa konsumsi karbohidrat ini secara terus-menerus menyebabkan pertumbuhan berlebih dari bakteri tidak sehat di usus Anda yang memicu peradangan, yang pada akhirnya menurunkan kemampuan Anda untuk mencerna.
Kepatuhan yang ketat terhadap SCD seharusnya pada akhirnya membunuh bakteri ini dengan merampas makanan mereka, memungkinkan jaringan usus untuk sembuh.
Sampai hari ini, SCD digunakan terutama untuk mengobati gangguan usus, tetapi dengan keberhasilan yang beragam.
Salah satu kritik utama dari diet ini adalah kurangnya bukti ilmiah yang konkret.
Sebagian besar data yang tersedia lemah dan terbatas pada studi yang sangat kecil atau bukti anekdot, yang tidak cukup untuk menentukan secara pasti apakah SCD berfungsi atau tidak.
Pada akhirnya, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah SCD benar-benar pengobatan yang efektif untuk IBD.
Ringkasan
Meskipun SCD sering dipromosikan untuk orang dengan IBD, hanya ada sedikit penelitian yang mendukung keefektifannya.
Kondisi medis lainnya
Meskipun terutama digunakan untuk mengobati IBD, SCD juga dipasarkan untuk orang-orang dengan kondisi medis lain, termasuk gangguan spektrum autisme (ASD) dan cystic fibrosis (CF).
Penelitian awal menunjukkan bahwa bakteri usus mungkin penting dalam mengobati beberapa kondisi perilaku dan autoimun, seperti CF dan ASD.
Karena Diet Karbohidrat Spesifik dirancang untuk menyeimbangkan saluran pencernaan Anda, para pendukungnya berteori bahwa itu mungkin juga merupakan terapi yang efektif untuk kondisi ini.
Namun, pemahaman ilmiah tentang gangguan ini terbatas. Di luar laporan anekdot, tidak ada penelitian yang menunjukkan bahwa SCD mengobati penyakit di luar IBD, jika demikian.
Faktanya, belum jelas apakah SCD mempengaruhi bakteri usus.
Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami apakah SCD mempengaruhi gangguan spektrum autisme dan cystic fibrosis.
Ringkasan
Sementara pendukung SCD mengklaim bahwa itu mengobati gangguan spektrum autisme dan cystic fibrosis, tidak ada penelitian ilmiah untuk mendukung gagasan ini.
Potensi risiko
Diet seketat SCD tidak membawa risiko. Bila direncanakan dengan baik, SCD dapat seimbang, lengkap, dan sehat.
Namun, SCD menghilangkan kelompok makanan padat nutrisi besar yang bermanfaat bagi kebanyakan orang, termasuk biji-bijian, beberapa kacang polong, dan sebagian besar produk susu.
Menghilangkan makanan ini tanpa mengganti nutrisi utama mereka dapat mengakibatkan kualitas diet yang buruk dan kekurangan nutrisi berikutnya.
Mempertahankan nutrisi yang baik sudah bisa sulit jika Anda menderita IBD. Mengadopsi diet yang sangat ketat seperti SCD dapat meningkatkan risiko malnutrisi dan komplikasi terkait.
Memastikan SCD aman dan sehat membutuhkan usaha, tetapi bukan tidak mungkin.
Jika Anda mempertimbangkan diet ini, tanyakan kepada ahli diet Anda atau profesional kesehatan lain yang memenuhi syarat untuk memastikan itu memenuhi kebutuhan Anda.
Ringkasan
Karena SCD sangat membatasi, Anda bisa berisiko kekurangan gizi jika diet tidak direncanakan dengan benar.
Kamu harus mencobanya?
Sementara bukti anekdot menunjukkan bahwa SCD meningkatkan gejala IBD pada beberapa orang, tidak ada jaminan bahwa itu akan berhasil untuk semua orang. Kondisi medis seperti IBD rumit, dan intervensi spesifik mungkin berbeda untuk orang yang berbeda.
Dengan bukti saat ini, tidak jelas apakah diet memainkan peran dalam pengobatan IBD, di luar efek plasebo.
Konon, diet eliminasi yang terencana dengan baik bisa bermanfaat, terutama jika Anda ingin menghindari risiko yang lebih serius yang terkait dengan pengobatan dan operasi tertentu dalam jangka panjang.
Meskipun diet adalah keputusan pribadi, Anda harus mendiskusikan SCD dengan profesional kesehatan yang berkualifikasi sebelum membuat perubahan gaya hidup yang besar.
Ringkasan
Ada sangat sedikit bukti substansial untuk mendukung SCD. Meskipun mungkin kurang berisiko daripada terapi medis lainnya, Anda tetap harus berkonsultasi dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum menyelam.
Garis bawah
SCD adalah diet eliminasi yang dirancang untuk mengobati gejala IBD dan memulihkan fungsi pencernaan dengan membersihkan banyak makanan yang mengandung karbohidrat karena dianggap merusak usus.
Sementara beberapa orang mungkin melihat peningkatan gejala IBD mereka, sangat sedikit penelitian yang mendukung efektivitasnya di luar efek plasebo.
Karena sifat diet yang membatasi, hal itu dapat meningkatkan risiko malnutrisi.
Jika Anda mempertimbangkan SCD, bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan dan ahli gizi Anda terlebih dahulu untuk mengurangi potensi risiko dan memastikan diet seimbang.