Pengertian, sifat, tipe, contoh dan cara kerja emulsi. Pengertian emulsi adalah suatu sistem yang terdiri dari dua fase cairan yang tidak saling melarutkan, dimana satu cairan terdispersi dalam bentuk globula (fase terdispersi) di dalam cairan lainnya (fase kontinyu). Berdasarkan jenis fase kontinyu dan fase terdispersinya dikenal dua tipe emulsi yaitu emulsi tipe O/ W dan tipe W/ O.
Emulsi adalah jenis koloid dengan fase terdispersi berupa zat cair. Berdasarkan medium pendispersinya, emulsi dapat dibagi menjadi: emulsi gas, emulsi cair, dan emulsi padat.
Contoh Emulsi dalam kehidupan sehari-hari adalah:
- Campuran minyak dan air adalah contoh emulsi saat dikocok bersama. Minyak akan membentuk tetesan dan menyebar ke seluruh air.
- Kuning telur adalah emulsi yang mengandung zat pengemulsi lesitin.
- Crema on espresso adalah emulsi yang terdiri dari air dan minyak kopi.
- Mentega adalah emulsi air dalam lemak.
- Mayones adalah minyak dalam emulsi air yang distabilkan oleh lesitin dalam kuning telur.
- Sisi fotosensitif dari film fotografi dilapisi dengan emulsi perak halida dalam gelatin.
Tipe Emulsi
Berdasarkan macam zat cair yang berfungsi sebagai fase internal ataupun external, maka emulsi digolongkan menjadi dua macam yaitu
- Emulsi tipe O/W ( oil in water ) atau M/A ( minyak dalam air ). Adalah emulsi yang terdiri dari butiran minyak yang tersebar ke dalam air. Minyak sebagai fase internal dan air sebagai fase external.
- Emulsi tipe W/O ( water in oil ) atau A/M ( air dalam Minyak ). Adalah emulsi yang terdiri dari butiran yang tersebar kedalam minyak. Air sebagai fase internal dan minyak sebagai fase external.
Tujuan pemakaian emulsi adalah :
- Dipergunakan sebagai obat dalam/per oral. Umumnya emulsi tipe o/w.
- Dipergunakan sebagai obat luar.